野鸡肉的功效与作用禁忌_野鸡肉禁忌人群与注意事项
溪上行吟山里应，山边闲步溪间影 。
每应人语识山声，却向溪光见人性 。
溪流自漱溪不喧，山鸟相呼山愈静 。
野鸡伏卵似养丹，睡鸭栖芦加入定 。
人生何必学腿仙，我行自乐如散圣 。
无人独赋溪山谣，山能远和溪能听 。
一《溪上谣》·宋·林希逸
物种基源
野鸡，为鸟纲雉科动物雉鸡的肉或去毛及内脏的全体，又名华虫、沙鸡、环项雉、华羽雉，以个体健壮、冠色鲜红、眼大有神、羽毛丰满为健康雉 。野鸡的分布几遍全国，我国亚种分化甚多，共有19个亚种，现在市售大多为饲养野鸡 。
生物性能
1.性味归经
野鸡，味甘，性温；归心、胃经 。
2.医学经典
《名医别录》：“补中益肾，平喘，补脑提神 。”
3.中医辨证
野鸡肉有祛痰、健脾、益肝、活血、壮骨、明目等功能，对下痢消渴(糖尿病)、小便频数、脾虚泄泻、胸腹胀满、痰气上喘等症具有特殊促康复效用 。
4.现代研究
野鸡肉含有人体所必需的氨基酸21种之多，其中有多种是人体自身所无法合成的，并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病者是很好的食疗补品 。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效 。雉中锶和钼的含量比普通鸡高10%，有防病的作用，是一种理想的营养滋补保健品 。
食用注意与禁忌人群
(1)不宜食用熏烤的野鸡肉 。熏烤的野鸡肉由于蛋白变性，烟中有害物质的渗人，产生较强的致癌物质苯并芘 。野外熏烤，灰尘及其他微生物还会污染到食品上，加之用手抓撕食用，无法清洗手部的污物，含油脂较多的食物还可滑利肠道，故很易患消化系统的疾病，出现腹痛、呕吐、泄泻症状，甚至诱发癌症 。
(2)小儿不宜多食 。野鸡肉温热之性能助热生火，小儿贪其味道鲜美多食，很容易引发热性疾病 。
(3)不宜在春夏季节捕食野鸡，应在秋冬之季食用，因秋季万物化实，食物丰富，野鸡肉肥膘满，冬季脂肪蓄积，皮下脂肪增多，此阶段捕食，营养最为丰富，其他两季捕食，则营养相对较少，捕食不宜 。
(4)不宜与猪肝同时食用，两者温寒有别 。
(5)不宜与鲇鱼、鲫鱼同时食用，易生痈疽，性味功能皆不相合 。
(6)不宜与木耳、菌类同时食用，易致不良反应 。
(7)有痼疾的人不宜食用 。
传说故事
一、宝鸡市名的由来
晋代志怪名著《搜神记》和明代文学家冯梦龙的演义小说《东周列国志》中都记载了一个美丽的传说 。
春秋时期秦文公当政的时候，咸阳附近的陈仓山中有一个农民耕地时挖出来一个怪物：体色黄白相间，样子像一个皮口袋，长着尖利的嘴、短尾巴和许多条腿，似猪非猪，似羊非羊 。老乡见了奇怪就拴住它打算去献给君王，路上碰见两个小孩子，他们看见这个怪物后拍手大笑说：“你这妖精平时祸害死尸，现在被捉住实属罪有应得!”老乡就问他们这是什么东西 。孩子说：“它叫‘猬’，生活在地下，靠吸食死人的脑髓为生，日久年深修炼成精可以变化，危害匪浅，请牢牢抓紧别让它跑了，要想杀死它就用柏树枝插进它的脑袋 。”猬听完之后大怒，张嘴口吐人言：“我和你们无冤无仇，为什么说出我的来历还要害死我?老乡，他们两个不是人，是野雉成精，一雌一雄，名叫陈宝，抓住雄鸡的人可以君临天下，抓住雌鸡的人可以称霸诸侯 。”农民听完后扔了猬就去抓小孩，两个小孩一瞬间变成雉鸡飞走了，猬也乘机逃脱了 。农民就跑去把这一传奇经历报告了秦文公，这件事被当作野史记录了下来 。
到了秦穆公当政的时候，有一次他喝醉了酒，接连睡了五天五夜，梦见一个漂亮的妇人，容貌美似天仙，肌肤白如冰雪，秦穆公问她名姓，妇人说：“我是宝夫人，居住在咸阳附近的太白山，与君相邻，我的丈夫居住在南阳，每隔一两年来探望我一次 。您如果能为我在山中立祠，那么我就帮助您成就霸业，传名万世 。”接着秦穆公听到巨响如雷的鸡叫声，惊醒了 。醒来后他觉得很怪异就召集文武官员给他解梦，一个叫廖的史官提起早年先君文公时发生的怪事，建议秦穆公到太白山中游猎以寻求鸡精的踪迹 。果然不久就有人在陈仓山和太白山之间张网捕获了一只光彩照人的白色雌野鸡献给秦穆公，不过不久就变成了石头，于是秦穆公就在当地建造了祠庙供奉石鸡，同时为了昭示自己老嬴家受命于天、君权神授，把陈仓改为“宝鸡”(这就是现在陕西西大门城市得名的由来) 。每年立春立秋时节亲自祭祀，每逢祭祀的早上，总能听见山上传来鸡叫声，声音传到三里之外 。每隔一两年，就有人看见山上红光数十丈，听见乐声殷殷，S这是宝夫人的丈夫从南阳赶来和妻子相会 。以后每有皇帝在陕西即位，就会听到宝鸡山上如雷鸣般的鸡叫声 。初唐四杰之一的王勃就曾经在他的犯案名文《檄英王鸡》中说“文顶武足，五德见推于田饶；杂霸雄王，二宝呈祥于嬴氏” 。
秦穆公得到雌鸡精后，励精图治，国运昌盛，诸侯来朝，霸业成就，成为“春秋五霸”之一 。四百多年后，光武帝刘秀奔走南阳的时候捉获了雄鸡精，起兵消灭篡汉的王莽，恢复了汉朝的天下，实现了“得雄者王，得雌者霸”的预言，现在南阳的雉县据说就是得名于当年雄鸡精在此居住 。
二、两只雉鸡
两只雉鸡，一只金尾，一只红尾 。它们同年同月同日出生在一个巢里，又被同一个猎人捉回家，关在同一个鸟笼里 。猎人家的鸟笼小得可怜，但金尾雉每天坚持在笼中操习飞行动作，把一双翅膀练得强劲有力 。红尾雉却天天饱食终日，把身体养得臃肿不堪 。金尾雉规劝道：“咱们都是鸟类，是鸟类就应该学会飞行的本领啊!”
“飞行?”红尾雉冷笑一声，“关在笼子里，往哪儿飞?还是趁早死了那条心吧，免得白费劲 。”金尾雉无奈地摇摇头，自管扇动着翅膀继续操练；红尾雉则又垂下眼帘，独自舒舒服服地晒太阳 。
有一天，调皮的小猫把鸟笼打开了，金尾雉凭着一对强劲有力的翅膀，迅速冲出鸟笼，飞回了山林；而红尾雉想飞却飞不动，仍被关进了鸟笼 。
【野鸡肉的功效与作用禁忌_野鸡肉禁忌人群与注意事项】红尾雉到底明白了：要想不错过稍纵即逝的机会，必须具备抓住机会的本领 。否则，即使机会临头，也会白白地错过 。
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