甘蔗粥的作用功效与做法_甘蔗粥的禁忌与注意事项
【粥方组成】 甘蔗汁100~150毫升 ， 大米100克 。
【甘蔗粥的作用功效与做法_甘蔗粥的禁忌与注意事项】【煮制方法】将甘蔗洗净 ， 切碎 ， 榨汁备用 。取大米淘净 ， 加清水适量煮粥 ， 待熟时调入蔗汁 ， 再煮一二沸即成 ， 每日1剂 。
【作用与功效】清热生津 ， 养阴润燥 。
【适应证】适用于热病后期 ， 津液不足所致的心烦口渴 ， 大便秘结及肺燥咳嗽 ， 胃脘隐痛等 。
【粥义解说】甘蔗 ， 又称糖梗、秆蔗、薯蔗 ， 中医以榨出的汁液入药 ， 名蔗浆 ， 《随息居饮食谱》言其为“天生复脉汤” 。
中医认为 ， 甘蔗性味甘、寒 ， 入肺、胃经 ， 有清热润燥 ， 生津止渴之功 ， 适用于阴虚肺燥所致的咳嗽 ， 胃阴不足所致的呕吐 ， 热病及暑热伤阴所致的口干口渴等 。《本草纲目》言“蔗 ， 脾之果也 。其浆甘寒 ， 能泻火热……消渴解酒” 。《玉楸药解》言“蔗浆 ， 解酒清肺” 。煮粥服食 ， 对热病伤阴 ， 津液不足 ， 心烦口渴 ， 肺燥咳嗽 ， 大便干结等 ， 颇有效验 。对热病后期胃阴不足 ， 食欲不振 ， 纳差食少 ， 胃脘隐痛 ， 抑或呕吐等 ， 也有明显效果 。
【注意事项与禁忌】1.甘蔗粥煮制时不宜稠厚 ， 以稀薄为宜 。
2.霉变的甘蔗不宜选用 。食用霉变的甘蔗容易中毒 ， 主要是黄曲霉菌和寄生曲菌所产生的黄曲霉素所致 。人体摄入黄曲霉素后 ， 很快进人血液循环 ， 引起神经、肌肉、血管、肾脏等组织的损害 ， 干扰身体的免疫功能 ， 出现神昏 ， 谵语 ， 抽搐及水电解质紊乱等临床症状 ， 其中尤以儿童多见 。黄曲霉菌是一种耐热、经紫外线照射等不易被破坏的化学物质 ， 预防的关键是防霉防毒 ， 谨防病从口入 。
3.吃甘蔗时注意卫生 ， 防止蛔虫感染 。试验发现 ， 将未洗也未削皮的甘蔗2根用清水刷洗后 ， 将洗液的沉淀物放在显微镜下观察 ， 结果找到蛔虫卵1441个 ， 其中具有感染的蛔虫卵占74.8% 。若吃了不洁净的甘蔗 ， 容易引起肠道蛔虫病及蛔虫性肺炎 。因此 ， 吃甘蔗一定要讲究卫生 ， 注意清洗 ， 削皮后再食用 。
4.食用甘蔗勿过量 。甘蔗含糖量达12%~17% ， 过食易致高渗性昏迷 ， 表现为呕吐 ， 头昏 ， 烦躁不安 ， 四肢麻木 ， 神识不清等 。因此 ， 甘蔗虽然味美可口 ， 解渴生津 ， 但不要过食 。
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