素烧四宝的做法（香菇）
怎么做素烧四宝好吃？需要哪些食材？提供素烧四宝的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的素烧四宝 。
分类：热菜，家常菜，午餐，晚餐
使用的厨具：炒锅
口味：清淡，工艺：烧，耗时：廿分钟，难度：普通
这是从饭店学的一道菜 。四宝既四种食材:腐竹、香菇、胡萝卜、豆角 。一般饭店都有卖，我是学着做，菜品的味道不错，但颜色深了些 。饭店这道菜的颜色很柔和，比我这道漂亮 。
做素烧四宝所需食材：主料：腐竹40g，香菇50g，胡萝卜50g，豆角80g
辅料：油适量，盐适量，味精适量，生抽适量，葱适量，姜适量
素烧四宝的家常做法，最正宗的素烧四宝怎么做好吃
一、腐竹提前泡发 。香菇、胡萝卜、豆角择洗干净 。
二、腐竹切成段，香菇切成片 。
三、胡萝卜切成条，豆角掰成段 。
四、起油锅，香菇入锅过油 。
【素烧四宝的做法（香菇）】
五、胡萝卜入锅过油后盛出备用 。
六、再起油锅，葱姜入锅煸香后豆角入锅炒 。
七、加生抽炒，炒均匀加适量水，盖上锅盖烧，其间适时翻炒 。
八、豆角7、8分熟时加腐竹炒 。
九、豆角、腐竹熟，将已经过油的香菇、胡萝卜入锅炒 。
十、加盐、味精炒，关火 。
十一、炒均匀即可盛出享用 。
做素烧四宝的小窍门：1、此菜不宜添加色重味重的调味品 。我用的新换的品牌生抽，没有掌握好着色度，影响了成品菜的看相 。建议用淡色酱油 。
2、食材入锅以耗时长短排序，费时的食材先入锅 。
3、豆角不易熟，一定要烧制熟透，因此烧制时间要长些 。
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