苏格兰蛋的做法（围孕期食谱）
本食谱来自【鬼蜀美食】老师分享的苏格兰蛋的做法 ， 所属分类：蛋类、午餐、孕妇食谱、幼儿食谱、朋友聚餐、年夜饭、西餐 ， 需要烹饪时间： ， 烹饪难度： 。
做苏格兰蛋所需食材：主料：猪肉末300克 ， 鹌鹑蛋15个 ， 洋葱半个 ， 淀粉适量 ， 面包糠适量 ， 盐适量 ， 黑胡椒粉适量 ， 橄榄油适量 ， 黄油20克 ， 面粉1勺 ， 胡椒粉适量 ， 盐适量 ， 高汤300ML ， 肉豆蔻粉适量 ， 咖喱酱1勺
苏格兰蛋的做法步骤：1. 精五花肉搅成肉末
2. 把洋葱切小粒 ， 加盐、胡椒粉、橄榄油和少量淀粉
3. 按照一个方向使劲搅拌 ， 一定要搅拌上劲 ， 肉的口感才劲道弹牙 。这一步很重要 。
4. 煮好的鹌鹑蛋去皮 ， 薄薄的裹一层干淀粉 。（本来是用鸡蛋 ， 但是考虑到不是很容易炸 ， 我改用了相对小很多的鹌鹑蛋来做）
5. 手里放上一小勺的肉末 ， 然后镶入一枚鹌鹑蛋 。
6. 两手把肉丸滚圆 ， 并且保证肉末均匀的包裹住了鹌鹑蛋 。
7. 然后把肉丸子外层再滚上一圈面包糠 。好了 ， 苏格兰蛋的雏形就完成了 。
8. 锅里放油 ， 油温160度上下 ， 把滚好面包糠的肉丸逐一下锅来炸 。
9. 炸到肉丸表皮金黄即可捞出 ， 这个时候其实就可以来吃了 。但是我觉得还不够完美 ， 又加了个酱汁 。
10. 一小块黄油 ， 待黄油融化加一勺面粉
11. 把面粉炒到有咖啡色为止
【苏格兰蛋的做法（围孕期食谱）】12. 倒入适量鸡高汤 ， 加一勺咖喱酱 ， 适量盐和胡椒粉调味 ， 我还家了一点肉豆蔻粉 ， 不喜欢这个味道的可以省略 。等到汤汁熬浓稠即可关火 ， 把浓浓的酱汁浇到苏格兰蛋上面拌食 。
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学习【鬼蜀美食】老师分享的食谱——《怎么做苏格兰蛋好吃》以后 ， 你学会了苏格兰蛋最正宗的做法吗？
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