生鸡蛋能冲蛋花吗?不是会有寄生虫吗 鸡蛋应该熟透再吃
1、生鸡蛋不宜用开水直接冲蛋花来吃 ， 除非能保证熟透 。鸡蛋建议还是煮熟来吃 ， 以吃蒸蛋最好 ， 不宜用开水冲鸡蛋 ， 更不能吃生鸡蛋 。
2、有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养 。其实 ， 吃生鸡蛋坏处多多 ， 对人的健康是十分有害的 。
3、生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白 。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触,影响蛋白质的消化、吸收 。后者能与食物中的生物素结合 ， 形成人体无法吸收的物质 。
4、但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质 ， 一经蒸煮就被破坏 ， 不再影响人体对营养素的吸收 。
5、生鸡蛋的蛋白质结构致密 ， 胃肠里的消化酶难以接触 ， 因而不容易被消化吸收 。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软 ， 容易被人体消化吸收 。大约10％的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵 。
【生鸡蛋能冲蛋花吗?不是会有寄生虫吗 鸡蛋应该熟透再吃】6、有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝 ， 由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死 ， 容易引腹泻和寄生虫病 。如蛋中有沙门氏菌 ， 还会引起食物中毒 。新近发现 ， 鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌 ， 即使菌量极少 ， 如果生鸡蛋 ， 也足以引起食物中毒 。
7、民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘 ， 既治不了便秘 ， 还会传染人畜共患的弓形虫病 。这种病发病较急 ， 全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变 ， 严重者还会导致死亡 。
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