春笋炒肉的做法（低温作业人群食谱）
怎么做春笋炒肉好吃?学做春笋炒肉需要哪些食材?为您提供春笋炒肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味春笋炒肉!
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
春笋炒肉的简介：【春笋炒肉的做法（低温作业人群食谱）】春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富 。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能 。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食 。
春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分；还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸 。特别值得称道的是它含有丰富的纤维素，常吃纤维素多的食品，有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用，有人形象地比喻“吃一餐笋要刮三天油” 。常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用 。
中医认为，春笋味甘，性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效 。还能清胃热、肺热，安神，可改善支气管炎痰多之症，在食疗食养中被广泛应用 。咳嗽多痰、胸膈不利，常吃凉拌笋有益；春笋煮粥，可治胃肠有热、小便不利、大便不畅，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效；食用竹笋烧肉，可滋阴益血；芝麻油焖笋，能化痰消食；小儿患麻疹，可食嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期 。
春笋的食法很多，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可 。据食家介绍，即使是一支大的竹笋，因其各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色 。如嫩头可用来炒食；中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料；根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味 。笋是越回锅越好吃，越嚼越有味道 。涮煮方法：应将笋涮透，起码要10分钟左右，这样既可因高温分解大部分草酸，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美 。
春笋炒肉的食材：主料：春笋300g猪肉100g生姜50g辅料：油适量盐适量白糖适量春笋炒肉的做法图解步骤：
1.春笋放在热水里煮熟
2.把冬笋切片
3.猪肉切片，然后用生抽腌制
4.生姜切片备用
5.热锅放入适量的食用油
6.把肉片放进去
7.煸出油来，炒至两面金黄；
8.加入生姜
9.再炒一会儿加入切好的春笋
10.加适量的盐
11.加适量的白糖
12.加入适量的水
13.焖入味
14.收汁后即可起锅
小贴士：春笋一定要先过水煮熟；另外如果胃不好的，不易多食！！
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