辣豉千张的做法（学龄期儿童食谱）
辣豉千张的做法简单是学龄期儿童食谱的常见菜，不一定要看辣豉千张视频才能学会，但怎么做辣豉千张最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道辣豉千张吧 。
【辣豉千张的做法（学龄期儿童食谱）】菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 老年人食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱
口味：香辣工艺：酱爆
辣豉千张的制作材料：主料：油皮250克
辅料：豆豉4克
调料：豆瓣辣酱8克,姜5克,大蒜（白皮）5克,盐2克,味精2克,香油15克,白砂糖1克,大葱5克,花生油60克
辣豉千张的特色：鲜香爽口 。
教您辣豉千张怎么做，如何做辣豉千张才好吃1.千张洗净，切成5厘米长的细丝，放入盘中，加精盐少许拌匀，再用沸水略烫，捞出，挤干水分；豆豉用刀压成泥；豆瓣酱用刀剁细；葱切成葱花；姜蒜均切成末 。
2.炒锅放在火上，倒入花生油，烧至沸热时，分数次投入千张丝略炸，至浅黄色，倒入漏勺沥油 。
3.炒锅内留油40克烧热，下葱花、姜蒜末煸炒，再下豆瓣辣酱及豆豉泥继续煸炒，至香味溢出，倒入清汤烧沸，约煮3分钟后，用漏勺捞出渣，放入千张丝、精盐、白糖，移小火烤，汤汁快干的时候，放入味精、芝麻油，转动炒锅，待汁干亮时即可起锅，晾凉后装盘即可 。
辣豉千张的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右 。
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