西红柿拌面窍门有哪些 这样做的西红柿拌面格外好吃
1、准备要用到的材料:面条300克、西红柿1个、鸡蛋1个、盐1茶匙、味精1/2汤匙、香油1/2汤匙、老姜片1小块 、葱花1小段、香菜一颗、花生油1汤匙、酱油1/2汤匙、花椒粉1/2汤匙、柿子椒1/2汤匙、香菇一个 。
2、准备工作做好后将西红柿洗净用刀切小块 ， 鸡蛋打散倒入碗里 ， 加入料酒和少量清水 ， 葱、姜、香菜少许洗净切碎备用 。
3、锅中放油烧热 ， 入适量油 ， 油8成热后 ， 关火 ， 将鸡蛋液倒入 ， 将鸡蛋翻炒并切碎 ， 不要炒过了 ， 凝固后盛出 。再给锅里倒入少许油 ， 放入葱、姜炒出香味 ， 加入西红柿翻炒至出汁 ， 将汁烧得绸绸的 ， 最后倒入炒好的鸡蛋 ， 然后加入适量热水煮一下 ， 放入盐、鸡精 ， 香菜 。同时也可以根据个人喜好加入一些辣椒或者别的调料 。（另外告诉你们一个小妙招:炒鸡蛋时加入少许水 ， 炒出的鸡蛋比较嫩 ， 面条一定要单独煮 ， 这样吃起来比较清爽 。不喜欢吃生姜的可以不放 ， 只用葱炝锅一样美味 。)
【西红柿拌面窍门有哪些 这样做的西红柿拌面格外好吃】4、另取一锅加水烧开 ， 放入面条后煮二三分钟,将面捞出过冰水后沥干些水份 ， 倒入碗中 ， 将浇头盛在面上即可 。同时你也可以加入少量盐翻炒几下关火 ， 面条沥水分 ， 盛入碗里 ， 把炒好的西红柿浇在面条上面 ， 撒葱花即可 。无论哪一种做法做出来的面都一样的美味可口 ， 可以今天吃这一种 ， 明天吃另外一种哦 。
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