芭蕉素鱼翅的做法（青少年食谱）
芭蕉素鱼翅的做法简单是青少年食谱的常见菜 ， 不一定要看芭蕉素鱼翅视频才能学会 ， 但怎么做芭蕉素鱼翅最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道芭蕉素鱼翅吧 。
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 青少年食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味工艺：锅烧
芭蕉素鱼翅的制作材料：【芭蕉素鱼翅的做法（青少年食谱）】主料：金针菇50克,鸡蛋400克
辅料：黄豆芽400克
调料：香油10克,盐3克,味精3克,大葱2克,姜2克,小麦面粉15克,淀粉(豌豆)8克,色拉油100克
芭蕉素鱼翅的特色：色泽鲜艳 ， 造型美观 ， 酥脆鲜香 。
教您芭蕉素鱼翅怎么做 ， 如何做芭蕉素鱼翅才好吃1.将鸡蛋磕入碗内 ， 分出蛋清 ， 放入汤盘中备用；葱、姜切末；金针菜泡软择洗干净备用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约15克 。
2.将黄豆芽洗净 ， 用文火煮到酥烂 ， 沥出清汤100毫升 ， 放入适量精盐、味精、绍酒调为黄豆芽汤；将蛋黄中加盐、味精、熟色拉油和水少许 ， 搅拌均匀上笼蒸熟 ， 扣在盘内 。
3.将蛋清打好 ， 加入面粉、水淀粉调成蛋泡糊备用；把蛋泡糊分成8份 ， 每份放入4根金针菜 ， 做成芭蕉形备用 。
4.将炒锅置火上 ， 加油烧至三成热 ， 把做好的"芭蕉叶"放入油内炸 ， 并不断用勺盛油浇淋 ， 使之保持白色 ， 炸透后捞出 ， 滗去余油装入盘内 。
5.将锅内留底油少许 ， 放入葱末、姜末炸一下 ， 捞出不要 ， 加入黄豆芽汤、味精、精盐和炸好的"芭蕉"略煨一会儿 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋入香油 ， 把做好的"芭蕉"围摆在蛋羹周围即成 。
芭蕉素鱼翅的制作要诀：因有过油炸制过程 ， 需准备色拉油500克左右 。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
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