炸熘茄夹的做法（茄子）
炸熘茄夹的食材和调料：嫩茄子鸡蛋面粉淀粉蒜白糖米醋盐
炸熘茄夹的的家常做法，最正宗炸熘茄夹怎么做好吃茄子洗净，去皮，先切成夹刀片，再从夹刀的另一端切成一刀相连一刀断开的条；大蒜切蒜茸
鸡蛋、淀粉、面粉、油和成糊
将茄夹挂糊
放5成热（120摄氏度左右）的油中炸至表面凝固，捞出，待油温升高至7成（180摄氏度左右）时，下入复炸至金黄色
白糖、米醋、盐、淀粉兑成糖醋汁
倒入锅中烧沸
待汁浓稠时，浇热油烘汁，下入炸好的茄夹，翻炒均匀
【炸熘茄夹的做法（茄子）】
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