乳粥的作用功效与做法_乳粥的禁忌与注意事项
【粥方组成】牛乳或羊乳适量，大米100克，白糖少许 。
【煮制方法】将大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待煮至半熟时，去米汤，加乳汁、白糖，同煮为粥，每日1剂 。
【作用与功效】补虚损，健脾胃 。
【乳粥的作用功效与做法_乳粥的禁忌与注意事项】【适应证】适用于一切虚损瘦弱，气血不足，病后、产后气血亏虚，年老体弱及婴幼儿发育不良等 。
【粥义解说】乳粥一般选用牛乳或羊乳煮粥，各种动物乳汁的成分大致相同，均有补虚润燥作用，但以牛乳最常用 。中医认为，乳汁为气血之液，乃阴血化生，生于脾胃，是一切虚弱病人的补益良药 。
中医认为，牛乳性味甘、平，有补虚疗损，生津润肠之功，适用于虚弱劳损，反胃噎膈，消渴，便秘等，凡诸虚劳损均可以用此来进行调补 。《本草纲目》言其“补虚羸，止渴” 。《饮食别录》言其可“养心肺，解热毒，润皮肤” 。《本草经疏》言“牛乳乃牛之血液所化，其味甘，其气微寒无毒，甘寒能养血脉，滋润五脏，故主补虚羸，止渴” 。营养分析表明，牛乳中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类及矿物质钙、磷、铁、镁、钾和维生素等，蛋白质含人体必需氨基酸 。牛乳所含的营养成分，易于被人体吸收，并可降低胆固醇，防止消化道溃疡，对小儿、老人、妇女产后均有益处 。同大米煮粥，既可增强健脾养胃的效果，又能延缓牛乳在胃肠的消化吸收时间，增强补益之力 。
【注意事项与禁忌】乳粥可供早晚餐温热服食 。使用牛乳时一定要新鲜，变质的牛乳不能食用 。
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