炖东北酸菜的做法（产妇菜谱）
怎么做炖东北酸菜好吃?学做炖东北酸菜需要哪些食材?为您提供炖东北酸菜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味炖东北酸菜!
准备时间：10-20分钟
制作时间：2小时以上
用餐人数：1-2人
炖东北酸菜的简介：儿时冬天最深刻的记忆莫过于炖酸菜了，热气腾腾又酸香适口，每每吃过浑身都暖融融的，是让我最窝心的菜品 。
炖东北酸菜的食材：主料：东北酸菜500g五花肉70g葱28g姜4g蒜9g虾米3g辅料：荤油1勺食用油1勺鱼露2勺盐适量鸡粉适量花椒10颗八角1/4颗炖东北酸菜的做法图解步骤：
1.酸菜去掉根，分成片洗净控水 。
2.依酸菜帮的厚度，片2至3层后撕开 。
3.片好的酸菜棒能略透明即可 。
4.片好的酸菜放在一起切成细丝 。
5.准备好葱姜蒜，五花肉，花椒八角，虾米 。
6.虾米放入温水中略微浸泡，除去浮灰 。
7.花椒八角装入茶包，五花肉切薄片，蒜拍扁，姜切片，葱切丝，虾米沥水 。
8.冷锅放入1茶匙的荤油和1茶匙的食用油后，中小火炒香葱姜蒜 。
9.放入五花肉煸炒至变色 。
10.放入虾米和酸菜丝炒至酸味飘出 。
11.移入砂锅，加汤包，略高过食材的冷水，大火煮沸转至小火，煮1小时 。
12.最后放入2茶匙鱼露和适量的盐与鸡粉
13.盛出即可，如果有腌制的韭菜花，依口味添加，更加美味 。
小贴士：【炖东北酸菜的做法（产妇菜谱）】东北酸菜是全发酵食品，腌制时间需超过20天，才能使用 。
酸菜帮要片薄，切丝后才会细 。
虾米和鱼露都是为酸菜增鲜的 。
推荐阅读
- 老鸡怎么炖简单又好吃 炖老鸡的方法
- 海带豆皮腊肉一锅炖 怎样做海带豆皮腊肉一锅炖
- 山药炖鸡汤的做法（豫菜）
- 蛋清炖鲜奶的做法（豫菜）
- 海鲜酱蒜香炖豆腐的做法（豫菜）
- 西北菜酸菜炒莜面的做法（西北菜）
- 芒果西柚蓝莓果泥的做法（东北菜）
- 微波小蛋糕的做法（东北菜）
- 机器猫生日蛋糕的做法（东北菜）
- 焦糖雞翅的做法（东北菜）