外婆家红烧肉的做法（小儿营养不良食谱）
怎么做外婆家红烧肉好吃？需要哪些食材？小编为您提供外婆家红烧肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味外婆家红烧肉 。
这道外婆家红烧肉是江南人喜欢的口味，口感偏甜，酒香浓郁，色泽红润，入口酥烂 。要做出这么一道好吃的红烧肉，选材很重要 。一定要用五花三层的上好五花肉，加上绍兴的花雕酒，“少著水”、“莫催他”，只用花雕酒小火慢炖4小时，才能成就一道色香味美的外婆家红烧肉 。
做外婆家红烧肉所需食材：精五花肉400g，鹌鹑蛋10枚，食用油适量，花雕酒500g，白糖50g，香葱15g，姜片10g，酱油20g，精盐3g，八角2g，桂皮2g，香叶2g
外婆家红烧肉的做法步骤：【外婆家红烧肉的做法（小儿营养不良食谱）】
步骤1：鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳，下入油锅中炸至表面金黄 。
步骤2：炸好的鹌鹑蛋捞出沥油备用 。
步骤3：精五花肉切成3cm见方的棋子块 。
步骤4：将五花肉块下入沸水锅中汆水后捞出备用 。
步骤5：冷锅中加入花雕酒，放入五花肉块，加入冰糖、葱姜、香料，大火烧开后转小火慢炖4小时 。
步骤6：开大火将汤汁收至较少，捡去香料，加入鹌鹑蛋后同烧 。
步骤7：将汤汁收至浓醇后装盘即成 。
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