胡椒虾的做法（小儿营养不良食谱）
怎么做胡椒虾好吃？需要哪些食材？小编为您提供胡椒虾的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味胡椒虾 。
秋季，刚好是大闸蟹最肥美的季节，而我刚好出生于那个季节 。妈妈说，她怀着我的时候，就一直在吃蟹 。或许正是这个原因，所以我对虾蟹毫无抵抗能力 。我的朋友都知道在，不管是海蟹还是大闸蟹、不管是小龙虾还是大龙虾、也不管是海虾还是我们太湖的小白虾，都是我的最爱 。认识一些台湾朋友，常常会教我做一些台湾菜 。其中有一道就是：胡椒虾 。据说，胡椒虾源于台南，在台湾全盛时期，有一百多家活虾餐厅专门做胡椒虾，其品味香辣，因此特别受重口味的人喜欢 。而且，胡椒有整肠、驱风寒、利尿等作用，对人体健康也是相当好的 。正宗的台南胡椒虾需要用一种特殊的锅来烹饪，称之为：狗母锅 。由于需要长时间高温炯烧才能将胡椒的香味提炼出来，因此锅具须能长时间耐高温 。而我们现在只能用简易的方式来做这道菜 。红彤彤的颜色，吃起来鲜甜脆口，好吃到根本停不下来 。
做胡椒虾所需食材：虾500g，大蒜半个，盐1小匙，白胡椒粉1匙，黑胡椒粉2匙，料酒适量，姜片8片，蚝油2勺
胡椒虾的做法步骤：
步骤1：食材集合
步骤2：虾洗净、剪须、抽泥肠、开背，用厨房纸吸干表面水份 。
步骤3：找一个碗，加入白胡椒粉、黑胡椒粉、蒜末、盐
步骤4：再加入料洒、耗油搅拌均匀
步骤5：姜切片
步骤6：锅里下油，开大火 。
步骤7：倒入虾，炸熟后捞出备用
步骤8：锅底剩下的油用来煸香姜片
步骤9：倒入调好的料汁
步骤10：倒入之前炸熟的虾，翻炒至每个虾上裹上胡椒汁，并且收汁了即可出锅 。
温馨提示：【胡椒虾的做法（小儿营养不良食谱）】1、判断虾子是否熟了，一看颜色，是不是变红了 。二看弯曲度，越弯代表熟成度越高 。2、炸虾的油，油温一定要高，虾肉才会Q弹 。3、用厨房纸吸开水份，炸虾的时候，才不会溅的到处都是 。
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