自制美味的莲蓉馅的做法（小儿营养不良食谱）
怎么做自制美味的莲蓉馅好吃？需要哪些食材？小编为您提供自制美味的莲蓉馅的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味自制美味的莲蓉馅 。
月饼季都要给家人和朋友做月饼 。有爱的月饼必须要亲手炒馅才够美味和健康！今天我用了一斤莲子做出了近三斤的莲蓉馅 。可以一次做多点，凉透冰箱冷冻 。包月饼，蛋黄酥和螺旋酥等等点心都非常美味！
做自制美味的莲蓉馅所需食材：干莲子500克，麦芽糖210克，白砂糖200克，花生油220克，熟糯米粉30克，自制美味的莲蓉馅的做法步骤：
步骤1：莲子洗净去芯，加入适当清水将莲子煮烂 。可以用高压锅我是用韩国空气锅煮的，水不用加太多的 。一般的锅水要稍微加多点 。
步骤2：煮到用手轻轻一搓就碎了 。
步骤3：用米厨破壁机果酱健将熟莲子打约一分钟就可以如此细腻 。省去过筛环节了 。注意500克莲子煮熟后要分两次打，适当上加一点纯净水打，不能太干，否则会伤机器的 。但也不能加太多水打的太稀炒起来太累啊 。
步骤4：准备好所有材料 。花生油，麦芽糖白砂糖熟糯米粉打好的莲蓉 。
步骤5：将馅倒入空气锅开中小火加热不停翻炒五分钟后分别加入细砂糖麦芽糖 。油分三次加入，每一次加入都要搅拌至完全吸收再加下一次的油 。
步骤6：糖'油加完还可以加点熟的糯米粉可以增加软糯的口感 。不喜欢的可以不加 。
【自制美味的莲蓉馅的做法（小儿营养不良食谱）】步骤7：继续耐心的炒，慢慢的莲蓉馅就开始抱团了 。
步骤8：炒好的莲蓉馅该有的状态是～莲蓉馅开始出油，莲蓉馅抱团了刮刀基本不粘馅了 。
步骤9：手捏下很细腻，尝一尝香甜软糯 。这种不干不稀的状态最好了 。
步骤10：放凉了用保鲜袋密封冰箱保存，随吃随用很方便！
步骤11：莲蓉馅月饼最爱啊！莲蓉蛋黄酥也是最好吃的，还可以做各种点心呢 。
温馨提示：莲子要用干莲子芯要在煮熟前去掉，可以直接用无芯莲子 。糖量和油量可以根据自己口味增减，可以一边炒馅一边品尝直到自己最喜欢的口感 。我给的油量，糖量都不是很甜的，是我自己喜欢的口味 。炒馅的过程就是一个充满爱的过程，耐心点就会炒出一锅美味健康的馅来 。放凉密封冰箱保存 。如果表皮有风干现象可以把馅料再揉几下 。花生油可以替换成玉米油 。
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