花椰菜的美容作用与功效_女人花椰菜的美容吃法与做法
食材性情概述
花椰菜别名花菜、菜花 。原产地中海沿岸，19世纪传人中国，栽培面积不断扩大 。今天，花椰菜不仅已成为世界性蔬菜，而且也是中国菜园里的一种主要蔬菜了 。
现代医学研究发现，花椰花是一种营养丰富的蔬菜 。维生素C含量较高 。100克鲜菜中含61毫克，为西红柿的3.2倍 。更加可贵的是，含有多种吲哚类衍生物，可提高肝脏的芳烃羟化酶的活性，增强分解致癌物质的能力 。因此，花椰菜被世界有关科学家列人抗癌食品 。
正因为此，许多著名的营养学家把它作为十大最佳营养保健食物之一推荐给世人 。
美容作用功效及科学依据
花椰菜不但风姿动人，而且味美可口，它肉质多，口感脆，组织细软，纤维质少，易于消化 。可贵的是其维生素A、C的含量特别丰富，据营养学家的测定和计算，日食一小碟，即可满足成年人一天对维生素A的需要；而其维生素C的平均含量，为等重小白菜的1.5倍，西红柿的30倍，苹果的18倍 。花椰菜中含有的维生素C，可以有效地抑制黑色素的生成，预防黑斑、雀斑的产生 。同时还能协助产生胶原，为肌肤带来滋润 。
美容的方法
古代吃法
清代美食家薛宝辰在《素食略论》中言：“菜花…众蕊攒簇如毯…或炒，或以鲜汤烫至半熟，或蒸熟过炒，无不脆美 。”因为花椰菜有质地细嫩，不耐烧煮和本味清寡，独食不佳的特点，所以，薛老夫子指出烹法以快速的炒或烫至半熟的为上，调味要用鲜汤方佳，确乃真知灼见 。
现代吃法
现在一般把花椰菜作配料，以炒或氽(也就是用鲜汤至半熟而食)为主要烹法，通常均加人肉类(鲜的猪、牛、羊、兔、鱼、虾、蟹、鸡、鸭肉及其内脏或香肠、腊肉、火腿和各种罐头肉等)制作成“烹花菜肉片”“爆花菜虾球”“蟹肉(或蟹黄)炒花菜”“鸭(鸡、鹅、猪、牛等)肝氽花菜”“煸香肠(或火腿、腊肉)花菜”等，味极鲜脆爽口 。若作为主料，则要求调以重味，如制作成“怪味花菜”(花椰菜烫半熟拌人辣油、麻油、黄酒、姜汁、椒盐、糖醋等)“蒜苗(韭菜、洋葱)炒花菜”等，也是别具滋味和风情 。
温馨提示
花椰菜不宜与牛奶、酸奶、乳酪同时食用：因后者含丰富的钙质，前者所含的化学成分影响钙的吸收 。
趣味链接
【花椰菜的美容作用与功效_女人花椰菜的美容吃法与做法】不久前，英国植物学家利用传统的植物杂交方法培育出一种花椰菜，其植株中含有大量天然抗癌物质，有助于提高人体抗癌机能 。据报道：他们把普通花椰菜与一种生长在西西里地区的野生花椰菜杂交，结果培育出了这种抗癌花椰菜 。这种花椰莱的外观与口味与普通花椰菜相同，但其中一种抗癌物质的含量比普通花椰菜高出几十倍乃至上百倍 。
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