油泼辣子的做法（胃炎食谱）
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
油泼辣子的简介：自己做的辣子特别的香，喜欢的亲可以试试，很不错哦 。
油泼辣子的食材：主料：干辣椒20个花椒1勺辅料：盐1/4勺水10ml八角5个苗香1勺桂皮适量草果3个桂枝4段肉蔻少许香叶1棵油泼辣子的做法图解步骤：1.浸泡香料，准备辣椒 。碗中盛水，所有香料倒入水中浸泡30分钟待用 。干红辣椒洗干净晾干，剪开，去除发霉的地方，用剪刀剪成碎 。
2.熬香味油 。锅中入多点油，多少没有关系（油多料少的话，就多熬制些时间；相反，则缩短时间），按照你的需求 。把香料捞出，稍微沥下水后，倒入冷油中，最小火盖盖慢熬约20-30分钟 。记得草果要拍裂，有利于味道渗入油中 。这般熬好的油真香，拌面拌凉菜或者做菜什么的，都非常好味 。
3.油焙辣椒 。锅中入炒一个菜的油，小火，将辣椒碎放入慢炒5分钟左右至辣椒碎变脆 。此时记得戴口罩哈，尤其辣椒多的时候，很呛人滴 。
【油泼辣子的做法（胃炎食谱）】4.粉碎辣椒和香料 。从油中捞出的香料和辣椒碎分别入粉碎机中搅打成末，并混合，倒入碗中，并放入盐待用 。
5.油泼辣子 。锅中重新入油，约100ML，并加入刚才熬好的香味油，烧冒烟后，离火，等油温降至七成热了，再把油倒入辣椒碗中，并倒入水，用勺子或筷子拌匀即可 。
这时你会发现好看又香气扑鼻的油泼辣子出现在你眼前 。
小贴士：油的多少看辣椒的量而定 。
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