黑豆馒头的做法（胃炎食谱）
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
黑豆馒头的简介：自打去年俊良手脱皮 ， 我家餐桌杂粮的上镜率便不断提高起来 ， 为了让爷俩更容易接受 ， 双双也算是嚼劲脑汁 ， 杂粮煎饼 ， 杂粮馒头 ， 花样频出 ， 令爷俩眼花缭乱 ， 接受起来 ， 倒也算是欣然了 。
现代人工作压力大 ， 易出现体虚乏力的状况 。要想增强活力和精力 ， 补肾是关键 。黑豆就是一种补肾佳品 ， 中医历来认为 ， 黑豆为肾之谷 ， 入肾 。
另外 ， 黑豆富含维生素 ， 其中E族和B族含量最高 ， 是年轻女性的美容养颜佳品 ， 可以驻颜、名目、乌发、使皮肤白嫩 。
黑豆基本不舍胆固醇 ， 只含植物固醇 ， 而植物固醇不被人体吸收利用 ， 又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用 。因此 ， 常食黑豆 ， 能软化血管 ， 滋润皮肤 ， 延缓衰老 。特别是对高血压、心脏病等患者有益 。
黑豆馒头的食材：主料：黑豆面150g辅料：面粉350g温水250g酵母粉3g黑豆馒头的做法图解步骤：【黑豆馒头的做法（胃炎食谱）】1.温水化开酵母粉 。
2.将黑豆面粉放入盆内 。
3.面粉放入盆内 。
4.先用筷子搅拌至絮状 ， 然后用手揉成光滑的面团 。
5.盖上保鲜膜或者湿布 ， 放温暖的地方（28度为宜） ， 发酵至两倍大 。
6.案板放面粉 ， 将面团取出 ， 反复揉 ， 揉至表面光滑 ， 有弹性 。
7.揪成合适大小的面剂 。
8.取一个面剂 ， 揉成馒头的形状 。
9.整形 ， 放盖帘上醒发半小时左右 。
10.蒸锅放水 ， 蒸篦上刷油 ， 放蒸布 ， 我用的是我夏季采摘保存起来的新鲜荷叶 ， 将醒发好的馒头放入 ， 预留足够的空间 ， 防止发酵过程粘连 。
11.蒸锅开大火 ， 出热气后 ， 蒸20分钟 ， 关火 ， 焖5分钟开盖即可 。
小贴士：1、豆面的粘度有限 ， 所以添加大约1/3即可 。
2、冬季可以用温水化开发酵粉 ， 这样可以帮助发酵 。
3、一发的温度大约是28度 ， 天气冷的话 ， 发酵的时间会延长 ， 要查看状态 ， 不可盲目按照时间来判定发酵是否成功 。发酵至两倍大为佳！
4、北方馒头比较劲道 ， 面团较硬 ， 揉面一定要到位 。
5、馒头整形后 ， 醒发 ， 可以帮助馒头充分发酵 ， 成品更加丰满 。
6、蒸馒头的时间 ， 要根据大小而定 ， 大约15-30分钟 ， 一般大小 ， 20分钟左右即可 ， 关火后 ， 不要急于开锅 ， 焖5分钟,防止馒头回塌 。
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