羊奶粉和牛奶粉哪个好？羊奶粉和牛奶粉的区别
【羊奶粉和牛奶粉哪个好？羊奶粉和牛奶粉的区别】 近年来 ， 羊奶粉风靡配方奶粉行业 。它的走红很大程度是建立在和牛奶粉比较的基础上 。随之羊奶粉的推出 ， “羊奶粉比牛奶粉好”、“羊奶粉更接近母乳”、“奶中之王”等言论就不胫而走 。到底羊奶粉好还是牛奶粉好呢？
羊奶粉和牛奶粉哪个好？羊奶粉和牛奶粉的区别
实际上 ， 这样的比较是不科学的 。羊奶和牛奶在未经调整成分的情况下 ， 都与母乳成分有很大的差别 ， 都是不可以直接给婴儿吃的 。
1、乳清蛋白和酪蛋白的比例 。
成熟母乳中两者比例通常在60：40左右 ， 而羊奶和牛奶分别在22：78和18：82左右 ， 与母乳相去甚远 。生产婴儿配方奶粉时是通过添加乳清蛋白来调整 ， 以接近母乳中乳清蛋白/酪蛋白的比例 。因此 ， 合格的婴儿配方奶粉 ， 无论是羊奶粉还是牛奶粉都不会有太大区别 。
2、蛋白质结构 。
配方奶粉必须含有与母乳类似的必需氨基酸以及半必需氨基酸组成 ， 才能满足婴儿生长发育对氨基酸的需求 。羊奶蛋白质的氨基酸模式与牛奶的很接近 ， 却与母乳的有很大不同 。比如相对于母乳 ， 二者的甘氨酸、色氨酸和半胱氨酸的所占比例很低 ， 而蛋氨酸的比例却很高 ， 因而都需要调整乳清蛋白/酪蛋白比例 ， 或者额外添加氨基酸来使之接近母乳的氨基酸模式 。在这一点上 ， 羊奶粉并不优于牛奶粉 。
不管羊奶还是牛奶 ， 在制成婴儿奶粉的过程中 ， 都是尽力去模仿母乳的成分的 。即使部分营养成分在羊奶中的含量比牛奶中的高 ， 也已经在母乳化的过程中给统一了 。因而 ， 羊奶粉和牛奶粉的最大区别 ， 其实只是其中的蛋白质来源不同 。
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