拔丝芋头的做法(徽菜)

拔丝芋头的做法简单是徽菜菜谱的常见菜,不一定要看拔丝芋头视频才能学会,但怎么做拔丝芋头最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道拔丝芋头吧 。
菜系及功效:徽菜
拔丝芋头的制作材料:主料:芋头500克,芝麻10克,白糖200克,熟猪油或清油750(克实耗100克) 。
教您拔丝芋头怎么做,如何做拔丝芋头才好吃1.先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸 。
2.芝麻拣去杂质后待用 。
3.火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油 。
【拔丝芋头的做法(徽菜)】4.将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘急速桌 。

    推荐阅读