香茅虾的做法（榨菜）
本食谱来自【蓝纹乳酪】老师分享的香茅虾的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 酸菜、腌菜类，适宜人群：一般人群均可食用，适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者食用 。
怎么做香茅虾好吃？学做香茅虾需要哪些食材？为您提供香茅虾的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香茅虾 。
香茅虾，用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧制更为鲜香醇厚！
做香茅虾所需食材：主料：金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量，明虾350g，蒜头1个，生姜1小块，泰椒3-4个，香茅7-8根，料酒1勺，盐适量，糖1/3勺，面包糠半碗，鸡蛋1个
香茅虾的做法步骤：【香茅虾的做法（榨菜）】1. 准备金龙鱼外婆乡小榨菜籽油、明虾、蒜头、生姜、泰椒、香茅、面包糠 。
2. 明虾洗净，剪去头刺，背部剪开，取出虾线 。
3. 生姜、蒜剁碎，泰椒切圈，香茅用刀背拍松切成2寸长 。
4. 明虾里放入蒜末、姜末，加入1勺料酒和勺盐腌制15分钟 。
5. 腌制好明虾去掉水分和姜蒜末 。
6. 取一大碗敲入1个鸡蛋，打成蛋液 。
7. 将腌制好的明虾导热油蛋液中，拌匀 。
8. 锅大火烧热，倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧热后转弱中火（油要多一些） 。
9. 明虾用漏勺捞起，去掉过多蛋液 。
10. 油锅中放入明虾，炸至明虾变红 。
11. 捞起明虾备用 。
12. 锅中留油，放入蒜末、姜末和辣椒圈爆香 。
13. 放入香茅继续爆香 。
14. 再倒入面包糠，加入1/3勺盐和1/3勺糖 。
15. 烧至面包糠成金黄色 。
16. 再倒入炸好的明虾 。
17. 翻炒均匀即可 。
18. 香喷喷的香茅虾
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