荷叶新凤鸡的做法（浙菜）
【荷叶新凤鸡的做法（浙菜）】荷叶新凤鸡的做法简单是浙菜菜谱里的常见菜，但怎么做荷叶新凤鸡最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道荷叶新凤鸡吧
荷叶新凤鸡的配料：
净嫩母鸡一只（约重1000克） 。
鲜荷叶2张 。精盐10克、味精25克、绍酒15克、葱15克、姜2克、花椒6粒 。
荷叶新凤鸡的特色：鸡肉鲜嫩酥香，别具一格 。并含有丰富的蛋白质、维生素 。
如何做荷叶新凤鸡：
将鸡从脊背剖开 。洗净，肉上涂精盐，再把葱姜丝、花椒绍酒放入鸡腹内，把鸡身合拢 。用洁净的鲜荷叶一张包好 。背向上放品锅内，盖上盖，入蒸笼用旺火蒸半小时左右 。
将蒸好的鸡切成小方块，另取一张荷叶用热水烫过，剪成腰盘形状，垫在盘内，将鸡块按整鸡形状，摆放在荷叶上面，然后，把品锅内的原汁用细筛过滤，加入味精，浇在鸡块上即成 。
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