炸鱼卷的做法（浙菜）
炸鱼卷的做法简单是浙菜菜谱里的常见菜，但怎么做炸鱼卷最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道炸鱼卷吧
炸鱼卷的配料：
净草鱼肉200克 。猪肥膘肉50克、猪网油一块（重约100克）、鸡蛋2个（重约100克）、净荸荠25克、面粉50克、干淀粉5克、湿淀粉20克、面粉50克 。
【炸鱼卷的做法（浙菜）】香菜1克、葱末1克、味精1.5克、精盐2克、甜面酱15克、花椒盐5克、姜末1克、葱3支、菜油750克（实耗油100克） 。
如何做炸鱼卷：
将猪网油切成长35厘米、宽15厘米的长方形、晾干待用 。鸡蛋磕入碗、将蛋清蛋黄分开 。将鱼肉、膘肉、孽养均切成米粒大小放入蛋清、精盐、水50克渍匀，再加葱米、绍酒、味精和湿淀粉15克，搅匀成鱼馅 。将蛋黄打散 。
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