柴把鱼的做法（湘菜）
柴把鱼的做法简单是湘菜菜谱里的常见菜，但怎么做柴把鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道柴把鱼吧
柴把鱼的配料：
鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克，青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量 。
如何做柴把鱼：
1、鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味 。香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝 。
2、用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆，用刀将两头切起，码入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位 。
【柴把鱼的做法（湘菜）】3、蒸鱼的原料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可 。
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