糖酥鲫鱼的做法（湘菜）
糖酥鲫鱼的做法简单是湘菜菜谱里的常见菜，但怎么做糖酥鲫鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道糖酥鲫鱼吧
【糖酥鲫鱼的做法（湘菜）】菜系及功效：湘菜 私家菜 产后调理食谱 营养不良食谱 术后食谱 工艺：煨
糖酥鲫鱼的制作材料：
主料：鲫鱼500克
调料：植物油50克,料酒50克,盐5克,白砂糖100克,醋50克,酱油10克,大葱50克,姜50克,香油25克
糖酥鲫鱼的特色：甜酸香辣，味道可口 。
糖酥鲫鱼的做法：
1.鲫鱼去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，洗净后用料酒和盐腌半小时，用漏勺沥干水分 。
2.姜切小片，葱切长段 。
3.油烧沸后，把腌好的鲫鱼下锅，炸焦酥捞出 。
4.将锅垫底蔑，放葱、姜，再放入油炸好的鲫鱼，上列调料和水，在旺火上烧开后，移用小火煨到鱼刺酥软为准，收干汁装盘晾凉 。
5.食用时切成条，装盘，淋香油即成 。
糖酥鲫鱼的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克 。
食物相克鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用 。吃鱼前后忌喝茶 。
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