爆糟排骨的做法（闽菜）
爆糟排骨的做法简单是闽菜菜谱里的常见菜 ， 但怎么做爆糟排骨最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道爆糟排骨吧
爆糟排骨的配料：
猪大排骨（５００克）、红糟（７５克）、鸡蛋白（２只）、葱末（少许）、大蒜头（５瓣）、白糖（３０克）
爆糟排骨的特色：色红 ， 有糟香味 。
如何做爆糟排骨：
一、将排骨切成条形块；糖、盐和红糟调在小碗里 ， 将排骨放入拌一拌 ， 再放在用蛋白、菱粉调和糊内拌一拌 。
二、开温火热猪油（５００克）锅 ， 将排骨放入炸约三分钟 ， 倒出滤去油 。
【爆糟排骨的做法（闽菜）】三、将大蒜头用刀拍碎 ， 放在油锅里炒出香味后 ， 加麻油和葱 。再将排骨放入 ， 一起颠炒几下即好 。
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