香菜梗炒肚丝的做法（苏菜）
香菜梗炒肚丝的做法简单是苏菜菜谱里的常见菜，但怎么做香菜梗炒肚丝最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道香菜梗炒肚丝吧
香菜梗炒肚丝的配料：
猪肚头6克，香菜梗100克，鸡蛋清30克 。
生菜油500克(实耗约50克)，盐5克，料酒25克，湿淀粉40克，味精4克，胡椒粉少许，鸡汤25克 。
香菜梗炒肚丝的特色：白绿相映，味香脆嫩 。
如何做香菜梗炒肚丝：
(1) 先将猪肚头表面浮皮剔去，里外洗净，切成6厘米长的细丝，放入碗中，加入料酒、盐，搅拌均匀，然后把鸡蛋清加入湿淀粉制成糊，与肚丝拌匀挂好浆后稍放一下，使之不易脱浆 。香菜梗切成长约3厘米的段 。料酒、鸡汤、味精、湿淀粉放入碗中调成卤待用 。
【香菜梗炒肚丝的做法（苏菜）】(2) 将炒勺烧热，倒入生菜油，将油烧至6成热时，把肚丝下入翻炒速散开至熟倒出 。之后在原勺内放入香菜梗、卤汁，待汁熬至浓稠时，即放入肚丝，翻炒均匀后取出，撒上胡椒粉即可 。
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