美人肝的做法（苏菜）
美人肝的做法简单是苏菜菜谱里的常见菜，但怎么做美人肝最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道美人肝吧
美人肝的特点：色泽乳白，光润鲜嫩，味美爽口
美人肝的原料：
鸭胰，鸡脯丝，鸡蛋清，湿淀粉，水发冬菇，冬笋，鸡汤汤，精盐，料酒，味精，鸡油
如何做美人肝：
将鸭胰白放入沸水锅内烫约十分钟后取出，入冷水中冷却，撕去臊筋，放入盘内，将鸡脯丝也入入鸭胰盘内，用鸡蛋清，湿淀粉拌匀，
水发冬菇，冬笋切成薄片，鸭油烧至四成热，将鸭胰白，鸡脯丝，冬笋丝，冬菇丝放入，用手勺推动，见油起沫时起锅，倒入漏勺沥油，炒锅置火上，舀入鸡清汤，
【美人肝的做法（苏菜）】加精盐，料酒，味精，用湿淀粉勾芡，将鸭胰白，鸡脯，冬菇，冬笋倒入，颠翻炒锅，淋上鸡油即成 。
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