青鱼甩水的做法（苏菜）
青鱼甩水的做法简单是苏菜菜谱里的常见菜，但怎么做青鱼甩水最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道青鱼甩水吧
青鱼甩水的特点：色泽酱红，咸中带甜，肉质肥嫩.
青鱼甩水的原料：青鱼甩水350克 。熟猪油75克、葱15克、姜10克、绍酒25克、油20克、白糖15克）芝麻油7.5克.
如何做青鱼甩水：
1.将青鱼尾段洗净，顺长切3至5刀，尾鳍相连 。
【青鱼甩水的做法（苏菜）】2.炒锅置旺火烧热，放入熟猪油，投入葱段煸黄出香后捞出，放入鱼尾煎至两面发黄，烹入绍酒稍焖，再加入姜末、酱油、白糖及清水，盖上锅盖，烧沸后移小火焖8分钟，再转旺火收稠卤汁，淋入芝麻油，起锅将鱼尾整齐地装入盘中即成 。
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