姜葱焖鲤鱼的做法（粤菜）
姜葱焖鲤鱼的做法简单是粤菜菜谱里的常见菜 ， 但怎么做姜葱焖鲤鱼最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道姜葱焖鲤鱼吧
菜系及功效：粤菜 营养不良食谱 工艺：焖
姜葱焖鲤鱼的制作材料：主料：鲤鱼750克
辅料：淀粉(蚕豆)8克
调料：白砂糖5克,姜20克,蚝油10克,小葱50克,老抽15克,大蒜（白皮）5克,香油1克,陈皮3克,黄酒25克,盐5克,味精4克,胡椒粉1克,花生油40克
姜葱焖鲤鱼的特色：味鲜质嫩香浓
姜葱焖鲤鱼的做法：
1. 鲤鱼洗净 ， 晾干水分；
2. 姜块放入沸水锅中焯约1 分钟 ， 取出；
3. 炒锅用中火烧热 ， 下花生油搪匀 ， 下鱼煎至两面金黄色时 ， 取出；
4. 然后下蒜、姜、葱 ， 爆至有香味 ， 烹黄酒 ， 加二汤750毫升、水发陈皮丝、精盐、味精、白糖、蚝油、酱油和花生油推匀；
5. 续将鲤鱼放入 ， 加盖 ， 用小火焖约15 分钟至熟 ， 取出 ， 装在盘中；
6. 撒胡椒粉于锅内的原汁里 ， 并加调稀的湿淀粉推匀成芡 ， 再加入香油和花生油推匀 ， 取出 ， 淋在鱼上便成 。
【姜葱焖鲤鱼的做法（粤菜）】姜葱焖鲤鱼的制作要诀：用小火焖熟 ， 以15分钟为度 ， 原汁用水淀粉勾成玻璃芡 ， 淋在鱼身上面即成 。
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