猪蹄的美容作用与功效_女人猪蹄的美容吃法与做法
食材性情概述
猪蹄的营养价值并不亚于熊掌 。中医认为，猪蹄性平，味甘咸，具有补虚弱、填肾精等功能 。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分 。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用 。
美容作用功效及科学依据
很多人都知道猪蹄里含有一种叫胶原蛋白的物质，可什么是胶原蛋白?吃了它为什么能让皮肤水嫩光滑、结实有弹性呢?
年轻的皮肤看起来光滑饱满，柔软又具有弹性，原因之一就是人的真皮层内存在着两种物质——胶原蛋白和弹性纤维 。
胶原蛋白在人体皮肤中具有非常重要的作用，它有良好的支撑力，就像撑起皮肤组织的钢筋架构一-样，能让皮肤看起来非常丰润 。此外，它吸收四周环境水分的能力很强；覆盖在皮肤上时，又可以防止水分从表面蒸发，保湿效果非常显著 。
此外，猪蹄肉中的弹性蛋白也极丰富，它能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹变浅或消失，皮肤显得娇嫩细致，光亮洁白 。
经常吃猪蹄的人，能使面部长得匀称丰满，防止了上宽下窄“猴尖脸”的发生 。中老年人随着年龄的增加，面部肌肉和咀嚼肌逐渐萎缩，如经常啃啃猪蹄，对保持面容健美很有意义 。胶原蛋白和弹性纤维在人年轻时都保持在最佳状态 。但是，大约25岁一过，人体内的胶原蛋白流失的速度就开始加快，供给不及耗损，再加上紫外线照射以及体内的氧化作用，都可能破坏胶原蛋白的结构，让它失去原有的弹力，这就是皱纹和脸部皮肤松弛提早出现的原因 。而多食猪蹄就恰恰能填补这一块空缺 。
美容的方法
美容面膜
中国是使用面膜美容最早的国家之一，所用的面膜多以鸡蛋清或猪蹄煮胶，或在前二味中加一些中药粉末而成，这些美容面膜具有制作简便、见效快特点 。具有滋润皮肤、防皱防裂以及清洁皮肤的功效 。
香辣美容猪蹄
材料：猪蹄2个，姜，老抽，生抽，盐，鸡精，茴香，大料，糖，蒜片，干辣椒，花椒，豆瓣，胡椒粉，五香粉 。
做法：
1.猪蹄砍成小块(可在超市买，请卖家代为切好)，一块姜拍扁(大半个鸡蛋那么大一块)，一起丢进水里汆，水只要没过猪蹄就行了，水里倒一点料酒 。
2.等水开血泡出来以后就把水倒掉，再换一锅干净水，放适量老抽、生抽、盐、鸡精、茴香、大料、姜、糖等，高压锅里大火出气后转中火，炖15分钟 。
3.炒锅里放一小碗油，6成热时倒人事先切好的姜片(6~7片)、蒜片(6~7片)、干辣椒、花椒、大葱段(一根切斜段)炒香，然后全部盛出来，锅里只留少许油 。
4.放郫县豆瓣(半个鸡蛋那么大)炒香，将压好的蹄花倒入其中，翻炒片刻，将刚才盛出的调料统统倒进去一起炒，然后把高压锅里的汤料(也就是“②”中的汤)倒进炒锅，加少许糖、胡椒粉、五香粉和鸡精(少许，都是--勺左右)，加盖闷煮 。
5.煮到蹄花皮糯肉酥，色泽红亮时就可以起锅啦 。
清炖猪蹄膀
功效：美容防皱 。
材料：猪蹄膀(带皮)1个，红枣5枚 。
做法：将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4~6瓣 。锅烧开水，将蹄膀放人，烫透，煮沸数次，撇沫 。坐大砂锅，放清水烧开，下蹄膀，放人泡发的红枣，煮沸，加料酒，转小火炖至蹄膀皮酥软，肉烂熟，下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量，继续煨炖30分钟即成 。红烧猪蹄功效：通乳养颜 。
材料：猪蹄500克，酱油35克，葱适量，料酒6克，姜适量，桂皮适量，白糖10克 。
做法：
1.将葱切成段，姜洗净切片 。
2.将洗净去毛的猪蹄用旺火煮开，开锅半小时取出放凉，用刀把猪蹄从趾缝中切开，露出骨头 。
3.将锅洗净，把处理好的猪蹄放人锅中，另加入清水、葱、姜、料酒、桂皮、酱油等，大火烧开之后，用微火炖3小时，即将煮烂时，加入白糖 。待汤汁浓缩后即可出锅装盘 。
猪皮蹄筋大枣汤
功效：除皱养肤 。
材料：猪皮100克、猪蹄筋15克、大枣15枚 。
做法：将猪皮去毛、洗净、切块，大枣去核，猪蹄筋用清水泡软，切段，加清水适量，文火炖至皮、筋烂熟后调味服食 。
温馨提示
俏冤家；
(1)牛肉 。猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食” 。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功 。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人 。性味有所抵触，故不宜同食 。
(2)羊肝 。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷 。”这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热 。“猪肉滋腻，人胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜 。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲，亦不相宜 。
(3)芫荽 。芫荽辛温，耗气伤神 。猪肉滋腻，助湿热而生痰 。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补 。”一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜 。不适宜人群：由于猪蹄含脂肪量高，胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多 。患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好 。
适宜人群：本菜尤其适用于产妇、营养不良及爱美人士食用 。操作提示：作为通乳食疗时，应少放盐、不放味精 。
进食时间：晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度 。
趣味链接
【猪蹄的美容作用与功效_女人猪蹄的美容吃法与做法】在我国，用猪皮和猪蹄进行美容已经有上千年的历史了 。张仲景在《伤寒论》中就记载猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的记载；一些美容专家也建议，爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄 。由此看来，猪蹄实在是美容的佳品 。
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