金砖面包的做法（法国菜谱）
金砖面包的食材和调料：高筋面粉金像300克中筋面粉190克奶粉30克酵母10克盐6克糖50克鸡蛋75克水220克黄油40克片状黄油220克（裹入用）
教您金砖面包的家常做法，金砖面包怎么做好吃1.A料后油法揉到有大片结实薄膜的完全状态
2.对折 。第一组四折完成后，温度高就放冰箱冷藏30分钟
3.擀压成片放保鲜袋冷冻30分钟
4.B料稍回温隔保鲜膜擀压成片，取出面片擀成黄油片两倍大
5.用面片包好黄油片，捏实接头部分
6.两端左大右小向面片右四分之三处折叠 。捏实接头
7.擀成长片状
8.取出后再次擀成长方型
9.三折
10.擀成厚2CM的长方型
11.三折完成后冷藏30分钟，用锋利的刀顺长的方向切成80克一条
12.三条一组切面朝上，压平，编成辫子 。450克模子放入480克面团
13.辫子首尾向后对折，放入吐司模子，放入加热水杯的泡沫箱中发酵
14.边角料放入水果条中 。发酵到约8分满时加盖，放入烤盘中再放烤箱里
15.预热烤箱200度热风烤 。下层约40-45分钟
小贴士好吃的金砖面包中裹入了大量的黄油，操作时如果室温超过20度黄油容易溶化，操作和冷藏交替进行比较理想，发酵时需要温度28度，湿度60%，烤时会从模子底部流些油出来，切记把面包模子放到烤盘里再烤哦！
【金砖面包的做法（法国菜谱）】
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