煲仔饭的做法（香菇）
本食谱来自【liuliu的花样美食】老师分享的煲仔饭的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 菌藻类，适宜人群：一般人群均可食用 。贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用 。
怎么做煲仔饭好吃？学做煲仔饭需要哪些食材？为您提供煲仔饭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味煲仔饭 。
煲仔饭源自广东，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭（瓦煲饭） 。要想做出喷香可口的煲仔饭，有一些讲究你知道吗？让我细细道来~
做煲仔饭所需食材：主料：长粒香米2杯，广式腊肠4根，鲜香菇3－4朵，鸡蛋1个
【煲仔饭的做法（香菇）】辅料：碗汁（详见步骤5）1份，食用油少许
煲仔饭的做法步骤：1. 先在煲的内壁抹一层油 。这样作的好处是用油润锅，不用担心会糊锅 。
2. 把淘好的米放入煲中，量好水量，米和水的比例是1：1.5 。浸泡半小时 。浸泡后开始加盖煲制 。
3. 米饭煲至七成熟，即见到米饭已成粥状，且已看到米粒分明，铺上切好的腊肠片和香菇片转再转用慢火盖盖煲制 。配料铺得尽量漂亮一些，这样成品才美观 。
4. 米饭全熟，延着煲的边缘淋入一勺油，此方法会使煲仔饭底部形成一层金色锅巴 。再磕入一枚鸡蛋，继续盖盖小火焖制 。此时用水将小油菜焯烫 。
5. 当鸡蛋凝固，将小油菜也摆放在表面，关火盖盖焖制 。此时我们熬一小碗料汁 。取适量酱油，糖，盐，香油调在一起煮至沸腾 。
6. 为了更加美观，我们还可以用油菜根，剪出花朵的造型，摆放在煲仔饭上 。食用前淋上熬好的碗汁，拌匀享用 。
7. 然而经过一番原汁原味的烹饪出来的煲仔饭，香味是让人惊喜的 。揭开盖子，香味扑鼻 。
8. 把菜拨到一边，将米饭拌起来，入口一尝，米饭柔韧，但是又不粘牙 。
9. 吃煲仔饭最不能放过的就是锅巴 。色泽金黄、干香脆口、滋味悠长 。
10. 请原谅我~只顾着吃，忘记拍下那完美的饭焦了~罪过罪过！
11. 那一锅煲仔饭简单到不能再简单的地步，小心翼翼地把每一颗饭粒都送到腹中去，
12. 再来一杯清茶，在口中一扫而过余下的油腻，便觉得此生无憾，而再来一碗的愿望已油然而生 。
温馨提示：1.煮煲仔饭选米是关键环节，最好选择瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收料汁和油的香味，我选的是爱心农场五常稻花香米，煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香 。
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