雪里蕻鸡焯的做法（老年菜谱）
雪里蕻鸡焯的做法简单是老年人食谱的常见菜，不一定要看雪里蕻鸡焯视频才能学会，但怎么做雪里蕻鸡焯最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道雪里蕻鸡焯吧 。
菜系及功效：私家菜 老年人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味工艺：生炒
雪里蕻鸡焯的制作材料：主料：鸡胸脯肉200克
辅料：番茄150克,鸡蛋清200克
调料：料酒10克,味精10克,胡椒粉30克,猪油（炼制）75克,淀粉(豌豆)30克
雪里蕻鸡焯的特色：红白相衬，清淡味鲜，尤宜老人食用 。
教您雪里蕻鸡焯怎么做，如何做雪里蕻鸡焯才好吃1.鸡脯肉洗净，去尽筋络，捶成茸 。鸡蛋破壳将蛋清入碗，打泡 。番茄用沸水烫后撕去皮，切成1厘米见方的丁 。
2.鸡茸入碗，用冷汤调散，加入蛋清、盐、味精、湿淀粉50克（淀粉30克加水）、胡椒粉搅匀成茸糊 。
3.锅置火上，掺鲜汤烧沸后，倒入鸡茸糊，用炒勺推动翻炒，用化猪油从锅边淋入，继续推炒至熟，加入番茄丁炒断生和匀，起锅装盘即成 。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食 。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食 。
【雪里蕻鸡焯的做法（老年菜谱）】
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