紫菜的功效与作用禁忌_紫菜禁忌人群与注意事项
清冬宾御出，蜀道翠微间 。
远雾开群壑，初阳照近关 。
霜潭浮紫菜，雪栈绕青山 。
当似遗民去，柴桑政自闲 。
【紫菜的功效与作用禁忌_紫菜禁忌人群与注意事项】——《送崔明府赴青城》·唐·耿沣
物种基源
紫菜，为红藻门红毛菜科海生植物边紫菜的叶状体，古称索菜，又名紫英、子菜、乌菜、坛紫菜、甘紫菜、条斑紫菜，以表面光滑滋润，呈紫或紫红色，有光泽，不暗淡、片薄、质嫩、无沙，有特别的香味，手感柔，面不潮，不脆者质优 。主要产品有甘紫菜、圆紫菜、坛紫菜等 。其颜色有紫褐、紫红、黄褐、褐绿色等 。我国沿海均有生长和栽培 。
作用功效
1.性味归经
紫菜，味甘，性寒；归肺、脾、膀胱经 。
2.医学经典
《本草从新》：“消瘿瘤结块，治热气烦失咽喉 。”
3.中医辨证
紫菜，能化痰止咳，软坚散结，利水消肿，清热利咽，养心除烦，有益于痰热互结所致的瘿瘤、瘰疠、咽喉肿痛、咳嗽，烦躁失眠、脚气、水肿、淋病、小便不利、泻痢等的康复与辅疗 。
4.现代研究
紫菜中含丰富的钙、铁元素，不仅是治疗妇女儿童贫血的优良食物，而且可以促进儿童、老人的牙齿、骨髓生长和保健 。紫菜中的维生素U含量比卷心菜高70倍，是健胃的最佳食品 。紫菜中含有丰富的胆碱成分，有增强记忆的作用，含大量牛磺酸可降低胆固醇，有利于保护肝脏，由于还含有一定量的甘露醇，故它是一种有效的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品，可降低血浆胆固醇含量，对于防治甲状腺肿大、慢性气管炎、水肿和湿性脚气、高血压等症均有一定帮助 。
食用注意与禁忌人群
胃寒阳虚、胃肠消化功能不好者应少食，腹痛便溏者不宜食用 。
传说故事
一、紫菜包饭的由来
古时候，来天朝纳贡的高丽使臣朴一生先生无意中发现，天朝的百姓有时候吃一种绿紫色的海水蔬菜 。朴先生品尝后觉得这是人间美味，既可当作菜品，又能够填饱肚子 。于是，朴先生决定把这道菜带回高丽，然而高丽并不产此种紫色海水蔬菜，朴先生就带了一筐生紫菜回去，高丽距京城路途遥远，长途跋涉回到高丽的朴一生发现，所有的生紫菜都变成了紫菜干，于是朴先生充分发挥了高丽人民的创造力与想象力，把紫菜包着糯米饭团吃 。从此，发明了闻名世界的“紫菜包饭” 。
二、紫菜消肿核
浙江医大中医师余莲湘来信介绍称：一中年商人左侧耳边颈后起一核，初如桂圆核大，因经常摸，竟越摸越大，乃恐惧问治于余，余教其每天用紫菜汤佐膳，并嘱勿摸，以免扩大 。连吃一个月后，核块在不知不觉中消失 。其后，余自己肛门前会阴部左侧生个小核，初时不觉痛痒，后来逐渐扩大如枣子大小，既硬且痛，妨碍起坐，余也每天用紫菜半两，烧汤吃(有时还加用海蜇皮)，连吃一月余，小核也慢慢地消失，迄今20余年未曾复发 。
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