四川腊肠的做法（母婴菜谱）
四川腊肠的做法简单是母婴食谱的常见菜 ， 不一定要看四川腊肠视频才能学会 ， 但怎么做四川腊肠最好吃 ， 跟着食谱大全的做法图解来做这道四川腊肠吧 。
简介:【四川腊肠的做法（母婴菜谱）】四川的腊肠非常有名 。每年春节前夕 ， 我们家都会做很多 ， 在春节用来招呼亲朋 。今天水水就给大家介绍一下 。
材料:上好的猪肉 ， 辣椒面 ， 花椒粉 ， 优质白酒 ， 白糖 ， 精盐
四川腊肠做法:1.用上好的猪肉（肥瘦比例1：2） ， 配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐 ， 按一定比例放在一起搅匀 ， 码味腌制2-3小时 。
2.把腌制好的肉放入洗好的肠衣 ， 装满后每隔20厘米左右再用线绳栓 ， 最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼 ， 放掉肠内的空气 。
3.将刚灌好的香肠放置在通风的地方晾1周左右 ， 晾去多余水份 。
4.最后将晾去水分的香肠挂在密封环境内熏制一天 。
小诀窍:食用方法
1．洗净煮熟后加入佐料蒸、炒、烤均可.
2．最普遍的吃法：将香肠洗净后煮熟 ， 待冷却后斜切成片 ， 不用放任何佐料 。这种原汁原味的的味道是最地道的四川腊味 。
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