生食熟食熟菜刀菜板为什么要分开
普通的家庭厨房一般空间不是很大，为了省事，很多家庭就生食和熟食都使用同一把菜刀和同一块砧板 。
生食熟食熟菜刀菜板为什么要分开
生食熟食熟菜刀菜板为什么要分开？
1、生食熟食要分开
作为食物的直接接触者菜刀和砧板，在切割生食时，食物中的细菌等会残留在上面，而生菜上也有较多的细菌和寄生虫卵 。若此后又用于切割熟食，细菌则会以菜刀和砧板为媒介直接污染熟食 。即使在使用前用开水烫一下“消毒”，细菌往往也并不会被彻底消灭干净 。所以要保障食品安全，家中应备两把菜刀、两块砧板，并分开使用 。而且切熟食前，先用沸水煮一下会更保险 。
【生食熟食熟菜刀菜板为什么要分开】 2、保持菜板的清洁
菜板用过后，用硬板刷和清水刷洗，将污物连同木屑一起洗掉 。如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦，然后再用温水洗净 。不要用开水烫，因为肉里的蛋白质残留在菜板上，遇热就凝固起来，不易洗净 。洗过后竖起晾干 。
菜板用一段时间后，可用菜刀将菜板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使菜板污物彻底清除，并可使菜板保持平整，便于使用 。
3、生食熟食要分开的原因
因牲畜禽肉、水产品直接污染熟肉、凉菜，或食品冷藏生熟不分、荤素不分，是餐馆、集体食堂及家庭发生食物中毒的重要原因 。因为生食品上带有许多致病的细菌或寄生虫卵 。据资料报道，猪、牛、羊肉中，30％有致病菌；水果、蔬菜中，79％有大肠杆菌等肠道菌，81％有蛔虫卵 。在加工这些食物中，细菌或寄生虫卵必然要污染用具，如果再用这些用具来加工、盛放熟食品，那么，细菌和虫卵就会污染到熟食品上，人吃后就可能发生食物中毒或得寄生虫病 。生、熟食品的用具，包括菜刀、菜板、盆筐以及食具等，一定要配备两套，按生熟分开使用 。有的家庭没有准备两套食品用具，但应做到在加工、盛装生食品后，对用具洗刷干净或用开水浇烫消毒，然后再盛装熟食品 。
推荐阅读
- 煮熟的螃蟹怎么会爬出虫子 煮熟的螃蟹里面有白色的像虫子一样的东西是什么
- 春天孩子吃什么？春季儿童养生食谱有哪些？
- 洁尔阴洗液怎么用？洁尔阴洗液怎么样？
- 月经刚刚结束同房可以吗
- 老人吃什么养生？帮助老人养生食物有哪些？
- 8岁孩子会性早熟吗？8岁孩子如何预防性早熟？
- 9岁小孩性早熟怎么办？9岁女孩性早熟如何预防？
- 10岁孩子会性早熟吗？10岁孩子性早熟如何处理？
- 11岁孩子性早熟怎么回事？11岁孩子性早熟怎么办？
- 12岁孩子性早熟是什么原因？12岁孩子性早熟怎么办？