黑米的美容作用与功效_女人黑米的美容吃法与做法
食材性情概述
食物营养价值的一般规律告诉我们，在同样一种食物原料中，颜色越深的，营养价值就越高，米同样符合这个规律 。所以，黑米的营养价值要远远高于精白米 。中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症 。
由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动 。
美容作用功效及科学依据
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比一般大米高1~3倍；与精白米相比，黑米中的B族维生素含量是后者的4倍左右；更含有普通大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养 。其显著的美容功效就是抗击衰老 。
黑色素有抗衰老作用 。黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用 。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的 。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用 。
美容的方法
为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而多半是在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用 。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭 。
煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分 。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜 。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用 。
为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分 。
一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好 。黑粕米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度 。除了粥之外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等 。现在还开发出了黑米酒，其含有的黑色素，能起到保健作用 。
温馨提示
病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养 。黑米粥若不煮烂，不仅大多数营养物质不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此 。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米 。
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【黑米的美容作用与功效_女人黑米的美容吃法与做法】黑米很早就被人们当成一种滋补保健品 。《红楼梦》中所说的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米 。
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