蒸鲈鱼的做法（海鲜菜谱）
工艺：蒸
难度：初中水平
人数：2人份
口味：家常味
准备时间：60分钟
烹饪时间：<15分钟
“这道家炖鲈鱼 ， 有着家的味道 ， 温暖的味道 ， 是我父母从小就烧给我的家常菜 ， 带着这份传统的味道 ， 且让我也将这份温暖继续传递给大家 。”
主料鲈鱼1条
辅料五花肉4片
干香菇5个
黑木耳5个
金针菇少许
细香葱2根
调料食盐1/2茶匙
料酒1/2汤匙
生抽1/2汤匙
老抽1/2汤匙
蚝油1/2汤匙
胡椒粉1茶匙
糖1茶匙
教您蒸鲈鱼的家常做法 ， 蒸鲈鱼怎么做好吃1.事先将干香菇、干金针菇和干黑木耳泡发 ， 五花肉切薄片
2.在鲈鱼身子2面以35度角度割几刀（大约要深至鱼肉过半快碰到鱼骨的位置） ， 然后用料酒、盐腌制15分钟以上
3.将泡发的材料切细条 ， 五花肉用蚝油腌制15分钟
4.所有的调料混合在碗里待用（为炖出的成品色泽深些 ， 可以适当的多放点老抽）
5.将腌制好的五花肉塞入鱼身刀口处（不要每个刀口都放 ， 可以隔一个刀口放一片) ， 接着摆上香菇、黑木耳和金针菇段
6.放上葱段 ， 淋上调料
7.烧开水 ， 放入鱼蒸8分钟左右 ， 关火虚蒸几分钟
8.将原先蒸过的葱段去除 ， 摆上葱丝 ， 浇上热油即可
蒸鲈鱼烹饪技巧：【蒸鲈鱼的做法（海鲜菜谱）】辅料用干货比用新鲜的味道更浓郁 ， 所有不推荐用新鲜的香菇之类 。
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