氽鸡卷的做法（汤粥菜谱）
氽鸡卷的做法简单是汤粥菜谱里的常见菜，但怎么做氽鸡卷最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道氽鸡卷吧
氽鸡卷的原料：
鸡脯肉150克，豌豆25克，味精5克，料酒8克，盐1克，鸡蛋清半个，面粉5克，鸡油8克，高汤适量 。
如何做氽鸡卷：
1、在鸡脯肉上，选择好的部位，切成12个合页片（中间的连接处不宜连的太多），其余剩下的角料，剁成细泥，加味精、料酒、盐，搅拌均匀待用 。
2、将片好的12合页片平面在案板上，先用蛋清、面粉和成糊，抹在上面，再把鸡泥也分抹在上面，横着卷起来，粗细似笔管，用蛋粉糊封口 。
3、汤锅上火，注入高汤，加味精、盐、料酒，调好口味，稍一见开，即下鸡卷，放文火上，汤面始终保持似开非开的火候，待鸡卷熟后下豌豆，淋入鸡油，倒入荷花碗内即可 。
氽鸡卷的特色：肉嫩汤鲜 。
【氽鸡卷的做法（汤粥菜谱）】赶快试试吧，做一道属于你的氽鸡卷 。
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