西瓜蛋的做法（汤粥菜谱）
西瓜蛋的做法简单是汤粥菜谱里的常见菜，但怎么做西瓜蛋最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道西瓜蛋吧
西瓜蛋的原料：
鸡蛋5个，花椒、大料、桂皮、茶叶、精盐、白糖、葱、姜、味精各适量 。
如何做西瓜蛋：
1、将鸡蛋放入凉水中，上火煮熟（煮得稍老些），捞出晾凉后，剥去蛋壳，用小刀将蛋白从大头到小头划数道，似西瓜皮上的竖纹状，条纹深至蛋黄表面即可 。注意切勿将蛋白割得脱落 。
2、将花椒、大料、桂皮、茶叶、精盐、白糖、葱、姜放入汤内，上火煮出香味后，放入割好的鸡蛋，先用大火煮开后，速改用文火慢煮，直至汤料滋味渗入蛋内为止（煮时要轻轻翻动，使入味均匀） 。
3、待鸡蛋快要出锅时，把味精放入汤内，稍煮一下即可 。
西瓜蛋的特色：条纹处绽露黄心，如数只小西瓜，香味浓郁，营养丰富，老少皆宜，既可当点心也可佐餐下酒 。
【西瓜蛋的做法（汤粥菜谱）】赶快试试吧，做一道属于你的西瓜蛋 。
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