意大利葡萄酒等级划分情况
【意大利葡萄酒等级划分情况】 （1）日常用酒 ， 缩写为VDT； （2）地方餐酒 ， 即带有产地标签的葡萄酒 ， 缩写为IGT； （3）法定地区餐酒 ， 包括DOC（法定地区餐酒）和DOCG（保证法定地区餐酒） ， 欧洲联盟将其归为一类 ， 叫做VQPRD（在特定地区生产的品级餐酒） 。 日常餐酒（白葡萄酒 ， 玫瑰红葡萄酒 ， 红葡萄酒）：实际上 ， 当我们看到“日常餐用白葡萄酒”或者“日常餐用红葡萄酒”的标签 ， 就意味着该葡萄酒是没有任何产地说明的白葡萄或红葡萄生产的 ， 因此是一种很泛泛的 ， 没有特殊奢求的 ， 也没有什么特征的葡萄酒 。 地方餐酒：当葡萄酒的标签上标明了“马尔凯的红葡萄酒” ， 则说明我们面对的是一种要说明特别地域的葡萄酒 。这样 ， 该产品应当是产自特定区域的 ， 并要与法律规定的地域范围相吻合 。 不应忽略的一点是 ， 与可以用意大利任意地区的葡萄酿制的“日常餐酒”所不同的是 ， 地方餐酒要求使用限定地区采摘的葡萄的比例至少要达到85% 。比如 ， 我们看到的说明特别地域的标签上是“威尼托的Merlot（美乐） ， 就是说酿制该葡萄酒的采自威尼托的美乐葡萄所占比例应超过85% 。 法定地区餐酒（DOC）：要注明产地的DOC葡萄酒 ， 即法定地区餐酒 。在葡萄酒瓶上“Denominazione di Origine Controllata”的字样就是说明该葡萄酒是在指定的区域生产的 ， 有着自己的葡萄化学性能和可感受到的特征 ， 这些都是预先根据一些标准确定的 ， 葡萄的产地应当遵守量化要求 ， 葡萄到葡萄酒的产量应当在规定的数值之内；实际上 ， 生产周期及从葡萄园到装进酒瓶 ， 都要符合意大利法律规定 ， 按照“生产规范”行事 。 保证法定地区餐酒（DOCG）：当葡萄酒的标签上写着“Denominazione di Orgine Controllata e Garantita”字样时 ， 就说明除了DOC餐酒的要求之外 ， 该酒还要符合下列规定： ——进入消费的葡萄酒应当基本是瓶装的 ， 在5升以下容量的容器里（而DOC餐酒可以是桶装的）； ——每个瓶子都应该有国家的标识 ， 实际上就是意大利共和国出具的保证包装装瓶的一条带子 。带子是按照产量配发给装瓶生产商的 ， 也就是说 ， 生产了多少升葡萄酒 ， 就配发多少条带子（而DOC餐酒就没有这个要求） 。 ——DOCG的字样是用于特别高贵的葡萄酒 ， 就是那些通过一系列的监督检查 ， 给予了相应承认的名酒 。另外 ， 葡萄酒要达到DOCG的档次 ， 至少要有五年DOC的经历（而DOC餐酒的官方认定要更加简单一些） 。 ——DOCG餐酒要经过两次品尝感受的检测 ， 以确定其品质（而DOC餐酒是进行一次品尝感受的检测） 。 意大利推行法定地区法例的时间并不太长 ， 个法定地区是1966年颁布的 。就整体而言 ， 虽然制度还未尽善 ， 但法定地区制度推行以来 ， 确实有助于提高意大利餐酒的世界地位 。
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