糖醋小排的做法（热菜菜谱）
糖醋小排的做法简单是热菜菜谱里的常见菜，但怎么做糖醋小排最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着美食菜谱网来做这道糖醋小排吧
糖醋小排的原料：
小排、葱段、姜片、八角、绵白糖、老抽、生抽、香醋、盐、芝麻 。
如何做糖醋小排：
【糖醋小排的做法（热菜菜谱）】1、小排洗去血水，跺成4cm的小段 。葱段、姜片、八角备用 。
2、锅中放入适量的清水，水开后，放入小排，煮沸后将沫子撇掉 。放入葱段，姜片和八角 。小火煮至小排软烂（50分钟左右） 。
3、捞出沥干水分 。
4、中火烧热锅中的油，热5分钟 。
5、放入小排，用中火煎至两面金黄 。
6、捞出后，倒入网筐中沥干油份 。
7、锅中放入少许清水 。再放入少许绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化 。
8、利用这个时间准备调料 。
9、待锅中表面起泡，颜色慢慢变黄时，放入盐，生抽老抽，香醋，混合均匀，使其熬成深红色，再将炸好的小排放入翻炒，使每块小排都被汤汁包裹 。（这是这道菜最关键的一步！）
10、在熬制糖色的时候,时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了 。
赶快试试吧，做一道属于你的糖醋小排 。
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