石耳的功效与作用禁忌_石耳禁忌人群与注意事项
寒严摘耳石崚嶒，下有波涛气有蒸 。
知汝清齐常自爱，不当持供五湖僧 。
——《石耳》 。明·李攀龙
物种基源
石耳，为地衣门脐衣科石耳属植物石耳的子实体，又名石木耳、岩菇、石壁花、岩苔、石菇等 。因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，是一种野生植物食材，分布于我国华南、西南及陕西南山区 。
生物成分
据测定，每100克石耳含蛋白质13.58%，脂肪0.6%，碳水化合物66.22%，膳食纤维1.68%，总氨基酸11.5%以及胡萝卜素，维生素A、B1、B2及微量元素钾、钠、钙、镁、铁、铜、锌、锰、磷、硒、锗等，还含有石耳酸、红粉苔酸等 。
作用功效
1.性味归经
石耳，味甘，性微寒；归脾、肝经 。
2.医学经典
《日用本草》：“清热，止血，明目，化痰 。”
3.中医辨证
石耳具清热、解毒、止血、利尿的功效，有益于衄血、咳血、吐血、便血、崩漏的缓解，适于肝热目赤、目昏、肺热咳嗽等诸症的食疗助康复 。
4.现代研究
石耳对止咳、平喘及消炎有良好的辅助疗效，还有养胃、清心、益精及益色、抗衰老的效果，并有降血脂、抗血凝、抗辐射、降血压等功效，民间传男子食石耳益精增髓，女子食石耳后清宫易孕 。
食用注意与禁忌人群
脾胃虚寒的病人不宜食用 。
传说故事
李时珍与石耳
石耳是庐山一宝，明朝的大医学家李时珍，曾亲自到庐山的汉阳峰采集石耳 。
相传，有一年李时珍的老母得了重病，久治不愈 。李时珍心里非常焦急，他听说庐山生长一种石耳，可以治他母亲的病，就要亲自到庐山去寻找 。他的弟弟知道以后，便对李时珍说：“哥哥，你在家照应母亲，还是让我去吧!”
李时珍一想，也是呀!眼下母亲病重，自己不能离开，只好让弟弟前去 。他叮嘱说：“你要千万小心，速去速回，免得家里挂念 。”
弟弟答应一声，便收拾行装，离了湖北蕲春，匆匆赶路 。
行了数日，到了庐山，他攀上山峰，遇见一位采药的老大爷，白眉长须，却精神抖擞，满面红光 。李时珍的弟弟走上前去，问道：“老人家，你可知道庐山什么地方有石耳吗?”老大爷看了他一眼，见是个外地人，便告诉他说：“庐山的最高峰，名叫汉阳峰 。汉阳峰的西面有个石耳峰，那儿就有石耳，不过，你要去采石耳可不容易，石耳长在悬崖的石缝中，峰陡石滑，青苔漫布，弄不好会摔下悬崖，那可就粉身碎骨啦!还有，那石耳肉厚多汁，要是让它的汁水喷在你的身上，嘿，你的耳朵可就变成石头耳朵啦!”
李时珍的弟弟一听，不觉一笑：这老儿还真会吓唬人哩，能有这么险吗?我才不信哩 。他告别了老大爷，不以为然地转身寻路攀登汉阳峰去了 。
再说李时珍在家等了一个多月，还不见弟弟回来，心里急啊!他既为母亲的病焦虑，又牵挂着弟弟，决心亲自到庐山跑一趟 。
李时珍急如星火地赶到庐山，也碰见了那个采药的老大爷 。李时珍恭恭敬敬地施了一礼，问道：“大爷，请问庐山的石耳产在什么地方呀?”
大爷一看，说：“咦!你不是一个月以前就来过吗?怎么，没找到石耳呀?”
李时珍一听，心里明白，忙说：“大爷，那是我的弟弟，你看见他啦?他现在在哪儿呀?”老大爷这才知道弄错了，说：“他呀，是个冒冒失失的人，准是不听我的话，说不定都变成石头耳朵啦!”
李时珍吃了一惊，忙向老大爷作揖，恳求说：“请大爷千万救救我的弟弟吧!”老大爷见这位客人很懂礼貌，便拿了一把小刀和一只木瓜交给李时珍说：“你去采石耳，万万不可贪睡了，要是瞌睡来了就用这把小刀在胳膊上划一下，再把木瓜水挤进去，这样，你就不会瞌睡了 。至于你弟弟嘛你也不用着急，只要你采到了石耳，你弟弟自然有救 。”李时珍再三拜谢，急忙往汉阳峰而去 。
李时珍来到了汉阳峰下，抬头一看，呀!果然是庐山绝顶，险要得很，李时珍用绳子绑着身体，逐级攀登，好不容易攀上了半山悬崖 。此时，日已西沉，天渐渐暗下来了 。他赶了几日路，爬了一天山，实在疲劳不堪，眼皮不由自主地打起架来了 。他明白自己已经身处险境，切不可贪睡呀!只要稍不留神，坠下悬崖，就会落得尸骨难寻 。他想起了老大爷的叮嘱，赶紧用小刀在胳膊上一划，划开一道小口，又把木瓜水挤进破处!哎呀!钻心似的痛啊，他咬着牙，忍着痛，头上冒出了豆大的汗珠，这一痛倒好，瞌睡虫全被赶跑了 。
皎洁的月光照着群山，李时珍睁大着眼睛，在悬崖石头缝里寻找石耳 。他看着看着，忽见一只只石耳从崖石缝里慢慢长了出来，只只闪着银光，一会儿变成银白色，一会儿呈深紫色，一会儿变成淡黄色，一会儿又现出翡翠般的绿色，真是好看极了 。那些石耳被晚风一吹，越长越大 。突然，“噗!”喷出一股汁水，向四面溅开，把李时珍吓了一跳，赶紧往旁边躲闪 。险哪!
要是被汁水溅上了，自己的耳朵就变成石头耳朵啦 。李时珍等了一会儿，见石耳不喷汁水了，这才小心翼翼地把石耳采了下来 。
李时珍采到了石耳，又四处寻找自己的弟弟 。他找啊，找啊，果然在一个地方看见一对石头耳朵 。他不觉一阵心酸，莫非这就是我的弟弟吗?他对着手上的石耳说：“石耳啊石耳，你救救我的弟弟吧!”李时珍话一说完，那石耳突然放射出一阵阵耀眼的金光，金光直照到那对石头耳朵上 。一会儿，只见那对石头耳朵动了几动，隐隐约约似有人在地上翻了个身，发出一声轻轻的呻吟：“苦煞我也!”
李时珍一听，果真是弟弟的声音，心里好不高兴，赶紧走上前去，把弟弟扶起，喊道：“弟弟，快醒醒!”
弟弟一见哥哥在身旁，“哇!”的一声哭了起来：“唉!悔不该不听老大爷的话，才有今日之苦啊!”
旭日东升，天亮了，兄弟二人吃尽千辛万苦，终于采到了庐山石耳 。
李时珍和弟弟回到湖北老家，用采来的庐山石耳煎汤、配药，给母亲喝，果然药到病除，不久母亲的病就好了 。
【石耳的功效与作用禁忌_石耳禁忌人群与注意事项】后来，李时珍在他的《本草纲目》里，特地记下了他在庐山汉阳峰采石耳历险的经过，并说石耳是滋脾润肺的珍贵补品，说明了它的药用价值 。
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