独茄子的做法（茄子）
独茄子的介绍：一道适合数伏天儿吃的老北京家常菜
独茄子的食材和调料：圆茄子一个黄豆香菜葱酱油盐香油花椒
独茄子（毒茄子）的的家常做法，最正宗独茄子怎么做好吃圆茄子滚刀切，每一块都要带皮 。置于阳光下曝晒2小时 。香菜切寸段，葱切丝 。
煮黄豆：黄豆+水+大料瓣 。大火，10分钟 。
把晒过的茄子块加入黄豆水中，水没过茄子，大火，10分钟 。
【独茄子的做法（茄子）】水剩下一般时，放适量酱油（使汤汁呈琥珀色）、盐 。
中火炖至剩下少量汤汁，关火，把菜称出 。
两茶匙香油烧热，放入几粒花椒，出香味即捞出 。
葱丝、香菜段撒在菜表面，热花椒香油淋上，待油凉再翻动 。
小贴士1.圆茄子选表面发乌的2.选择干黄豆，不用提前用水泡3.最后待油凉再拌
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