夏日凉拌系列的做法（榨菜）
本食谱来自【七七de情绪厨房】老师分享的夏日凉拌系列的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 酸菜、腌菜类，需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用，适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者食用 。
更多美食请关注公众号“七七de情绪厨房”（weixin搜索：chuniang_77)不久前兴致勃勃的做了一次酸辣粉发朋友圈，然后就被一直催着要写菜谱，可是夏天这么热，一大碗酸辣浓郁、热气腾腾的酸辣粉吃下肚子，简直就是蒸桑拿啊，汗水哗哗的流个不停~虽说吃起来真的很爽，但是实在是太！热！了！于是机智的本宝宝就脑洞大开的做了一次凉丝丝的酸辣粉，把方子进行了一点点调整，没想到还真的蛮不错的，酸辣开胃，粉丝也更加Q弹了呢~
做夏日凉拌系列所需食材：主料：红薯粉丝1把，香菜2根，香葱2根，榨菜半包，肉末100g，油炸花生米2匙，酥黄豆1匙
辅料：白芝麻少许，豆瓣酱或辣椒酱1匙，凉白开大半碗，生抽1匙，老抽1/3匙，蒸鱼豉油1/2匙，陈醋1匙，白糖1/3匙，油少许，辣椒粉少许，鸡精少许，盐少许，香油或辣椒油少许
夏日凉拌系列的做法步骤：1. 配菜准备：香葱和葱花洗净沥水，切碎；榨菜切碎；花生米和酥黄豆都是七七自己提前炒好的，如果想知道方子给我留言就好了，花生米装在保鲜袋里用擀面杖大概的碾碎一下即可 。
2. 煮粉丝：七七用的是朋友老家带来的红薯粉丝，其实选用比较有韧性的红薯或者绿豆粉丝都行，白粉丝太娇嫩不适合哦~烧一锅开水，放入粉丝煮五分钟左右捞出，过凉水 。
【夏日凉拌系列的做法（榨菜）】3. 炒肉末：热锅里放一点点底油，放入肉末炒至微微焦黄，放一点豆瓣酱或者辣椒酱调味即可 。
4. 调味：取一个大碗，倒入多半碗的凉白开，放入1匙生抽、1/3匙老抽、1/2蒸鱼豉油、1匙陈醋、1/3白糖，搅拌均匀后可以尝一下味道，根据自己的口味再加入少许盐、鸡精和辣椒粉 。
5. 把粉丝放入调好的冷汤中，再依次放入肉末和配菜，最后淋上几滴香油或藤椒油，撒一点白芝麻，就可以大口大口的吃起来啦！
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7. 成品图
在(微信公众号：meishi778)分享夏日凉拌系列的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了夏日凉拌系列的家常做法了吧 。
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