水晶皮冻的做法（电饭锅食谱）
水晶皮冻的功效与作用：姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角：理气、止痛、温阳
花椒：温中、止泻、止痛
水晶皮冻的制作材料：猪肉皮500g葱1段姜2片八角1枚花椒少许
水晶皮冻的家常做法：1.准备原料
2.猪肉皮洗净，去毛 。再在锅内放入水，放入猪肉皮，大火烧开，转小火翻滚1分钟，捞出猪肉皮，过凉，控干水分
【水晶皮冻的做法（电饭锅食谱）】3.将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净
4.片去皮内脂肪，再改刀切成3cm×2cm的长方形
5.电压力锅里放入肉皮、葱段、姜片、八角和花椒，加入足量水，调至肉类档，烧开后，撇去浮沫，再盖上锅盖炖煮30分钟，关闭电源
6.滤掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质，将肉汁和猪肉皮倒入保鲜盒，室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之后就可食用
7.调一碗自己喜爱的料汁就可以开动了
小贴士：*猪毛去除干净，先焯水，去除腥味儿
*一定要片除猪肉皮内侧的脂肪，以免炖煮时，脂肪融入肉汁，影响清澈度
*选用电压力锅，烧开后要撇去浮沫，再盖盖炖煮（电压力锅，火力不大，液面不会翻滚，炖煮出来的汤汁较清澈）
*用滤网滤掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质，再入盒结冻
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