怎么在土里闷鸡
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文章题目：怎么在土里闷鸡
1.用酱油，料酒，精盐将鸡腌1小时 。并将丁香粒，八角粒研成末擦抹鸡身 。
2.将葱花，姜末，八角煸炒 。并加入虾仁，猪肉丁，火腿丁，进行颠炒 。随后烹入料酒，酱油，白糖炒成馅料，填入鸡腹 。
【怎么在土里闷鸡】3.先用猪网油紧包鸡身，随后用荷叶紧包住鸡身 。荷叶包裹后再用
小知识
玻璃纸包裹并且外面再包一层荷叶，用细麻绳扎成圆形 。
4.将酒坛泥碾成粉，加清水拌和 。将泥裹在鸡上约五分厚，再在地挖个小坑，最外层放炭火，然后里层放一层沙子，把用包装纸包裹好的鸡放入沙子中，再在上面盖一层沙子，随后在上面点燃一堆火，烤到有香气飘出后表明已经成熟，这时取出捆绑的鸡，敲掉泥，并去荷叶，淋上香油即可食用 。
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