三鲜盒子的做法（电饼铛食谱）
三鲜盒子的功效与作用：虾皮：补肾壮阳、辅助降血压、升压
三鲜盒子的制作材料：面粉300g韭菜（摘净之后）300g笨鸡蛋5个虾皮半碗水180g盐香油
三鲜盒子的家常做法：1.韭菜要提前摘好，洗净，晾干水份 。面粉加水揉成相对较软的面团，揉匀滚圆，盖保鲜膜饧至少半小时 。这时可以炒鸡蛋：取2个鸡蛋打匀，锅里热油，倒入鸡蛋大火十几秒钟，鸡蛋半凝固即可关火，利用余温让鸡蛋彻底熟 。然后盛出把鸡蛋弄碎 。（烙饼的面团要软，之前说过了 。但因为加馅料，所以不能太软 。面团一定要饧，饧过的面团才容易擀开，不回缩 。若想炒出碎碎的鸡蛋，可以用小火，用筷子迅速搅动 。但小火炒出的鸡蛋不如大火嫩，所以，我习惯于炒好后再弄碎 。）
2.韭菜切碎，虾皮洗净 。韭菜虾皮与晾凉的鸡蛋拌在一起，拌匀 。（炒好的鸡蛋一定要晾凉再往韭菜里放 。拌好后先不放别的东西 。）
3.饧好的面团直接滚长，切成6等份 。粘些干面粉，按成圆饼装，放入保鲜袋中避免风干 。取一块，擀成直径约25cm左右的薄面皮 。擀时要不停的撒干面，避免粘连 。把擀好的面皮放在篦子上，或者别的平面容器上，再擀另外一片 。擀好备用 。（面皮一定要薄，这样烙出的盒子才好吃 。）
4.取刚才拌好的馅子三分之一入另外一个容器里，打入一个生鸡蛋，根据口味再调入适量盐和香油 。拌匀，把馅倒在篦子上的面皮上，摊开 。把另外一个面皮盖上，边缘捏合 。（馅子用现拌的方式更能保证鲜度，避免了因为提前加入盐而造成韭菜出水的情况，这样烙好的饼才多汁 。再打入一个生鸡蛋烙好后的馅子不那么散，而且更香 。调料只需加盐与香油足以 。一定要先把一个面皮放在可移动的容器上，小案板也行，然后把馅子摊在此上，再盖上面皮 。我是放在篦子上，这样做好的盒子，直接用篦子滑入电饼铛内 。否则只拿盒子是不行的 。捏合边缘后的盒子，如果觉得边缘太大，也可以用刀划一圈，把多余的切掉 。）
【三鲜盒子的做法（电饼铛食谱）】5.电饼铛上下火预热，不用放油 。把盒子用篦子直接滑入电饼铛内，扣上 。中间翻面，两面都烙黄即可 。烙的同时，再制作下一个，总共可以做三个盒子 。（如果喜欢有油的，也可以放油 。因为馅子都是熟的，而饼皮很薄，所以2分钟左右即可 。烙时间太长就不好吃了 。）
小贴士：素三鲜就馅子而讲：韭菜、虾皮、鸡蛋 。
盒子，顾名思义，就是上下两个皮中间有馅料，捏和在一起，做成盒子状 。
三鲜盒子，即韭菜盒子，恐怕是最朴实最家常的美食了 。
有哪个妈妈不会做么？
应该没有 。
所谓三鲜，即本身食物的鲜味 。所以此盒子不需放太多调料 。
我们吃的就是韭菜虾皮鸡蛋搭配在一起的味道 。放太多调料反而掩盖了本身的鲜味 。
我记得当年姥姥和妈妈做三鲜盒子，并无现在的电饼铛，都是用家里传统的鏊子 。鏊子是生铁铸成，平底，周围垂直于底90度，高于底10cm左右，与现在的电饼铛有些相似，但没有盖，是需要自己配以锅盖的 。鏊子的大小多是让铸铁师傅根据自己的需要打造而成，一般都会比如今的锅子大，估计在36-40左右，置于小火上，烙一切饼全靠它，而最最经常做的，就属盒子了 。我不知道现在有多少人了解鏊子这个东西，反正我是蛮怀念的 。
做三鲜盒子几乎不需要放油，只需点些香油，味道足以 。而烙盒子的时候也不需放油，干烙更香 。三鲜盒子是一款非常健康的亦菜亦主食的东西 。当然，韭菜请选合格的，若是能自己种的，那最好不过 。
三鲜盒子虽几乎是家家都会的东西，但要做好，也是有些注意的 。比如，面要软，皮要薄，馅要大等 。
明日立秋，后日三伏第一天 。
三伏烙饼摊鸡蛋，这句话还是很有现实意义的 。立秋过后，进入三伏，虽还有秋老虎，但早晚温度已然凉爽 。告别酷暑，人们食欲好转，开始秋日进补 。所以，来个三鲜盒子吧，饼与鸡蛋都有了：），而且，韭菜性温，有健胃，提神，温暖的作用 。
推荐阅读
- 14岁太胖怎么办？14岁太胖如何减肥？
- 急性肾功能不全的症状有哪些？急性肾功能不全怎样治疗？
- 宝宝三岁前需要做哪些体检？婴幼儿体检的时间和项目
- 近视是怎么样形成的？孩子好好的为什么会近视？
- 临产的症状有哪些？孕妇临产应该注意什么？
- 烧开的水面上的浮渣是什么？热水上的浮渣可以喝吗？
- 怎样预防老花眼？老花眼要怎么预防？
- 生二胎对女人身体的影响？生二胎对女人身体有哪些影响？
- 男人应该怎么排毒？男人排毒的方法有哪些？
- 男人养肾的方法有哪些？男人怎么做才能养肾？