红酒炖羊肉你吃过吗
原料：
羊肉250克、胡萝卜1根、洋葱1个、姜4片、葱4段、花椒20粒、红酒100ml、盐5克、白糖5克、料酒15ml、香叶4片、桂皮1根
做法：
1.羊肉切成约3厘米见方的小块 ， 找一只较深的汤碗 ， 放入清水和花椒 ， 然后放入羊肉稍稍抓匀 ， 腌制半小时左右 。
2.羊肉腌好后倒掉血水不要 ， 用清水冲洗两次 ， 将剩余的血水和花椒粒洗净 。炒锅中加入清水 ， 放入一半量的葱、姜 ， 放入羊肉用中大火将水烧开 ， 水开后淋入料酒 ， 撇去浮沫将羊肉捞出 ， 再次用清水冲洗干净
3.炒锅中加入少许油烧到成热 ， 放入羊肉、葱姜用中火煸炒至水分收干 。
4.淋入红酒 ， 加入白糖炒至出香味 ， 然后放入桂皮、香叶 ， 加入清水没过羊肉表面 。
5.加盖用中小火慢慢炖1个半小时 ， 用筷子扎一下羊肉能很容a易地扎透 ， 然后放入胡萝卜、洋葱 ， 再煮分钟 ， 胡萝卜熟透即可 。可以根据自己喜好将汤汁收干 。
【红酒炖羊肉你吃过吗】 红酒除了能很好地去腥提鲜之外 ， 经过焖煮后酒味已经挥发 ， 但是会留下一股淡淡的香味 ， 很独特 ， 所以即使不喝酒的朋友也不用担心 ， 红酒羊肉只会越吃越香 ， 不会酒醉！
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